過去的一年里，很多德國的啤酒釀造公司都推出了新口味或新配方的啤酒。而啤酒包裝，也不甘落后，同步推出了標簽和瓶體的新設計，使啤酒可以冷藏更多時間。

根據(jù)科學研究顯示，適度地飲用啤酒對人體健康是有幫助的，因為啤酒具有消炎的特性，并可減緩人體老化過程。但據(jù)業(yè)內人士介紹，啤酒的平均銷售比例還是從2000年的55.5%下降到去年的51.4%。根據(jù)民意測驗顯示，相比于36%的人選擇啤酒，39%的受訪者則更喜歡葡萄酒，因此很多大型的釀造企業(yè)都認識到，要想吸引和抓住更多的消費者，轉向生產(chǎn)葡萄酒或其他酒精飲料也許是個不錯的選擇。為此，為了將丟失的市場份額從葡萄酒中奪回來，啤酒制造業(yè)決定針對女性和年輕消費者，推出適合他們口味的啤酒和包裝。

產(chǎn)品趨勢

最近，啤酒產(chǎn)業(yè)的銷售增長主要來自于對特殊產(chǎn)品或區(qū)域的啤酒推廣。如Anheuser-Busch公司的新品啤酒，采用春季熱香小麥，使啤酒具有特殊的口味。Miller釀造公司，一直致力于推出新產(chǎn)品，再以不同的包裝表現(xiàn)出這種變化。

在小型的釀造廠中，SamuelAdams公司創(chuàng)造出了巧克力和黑啤酒兩種口味完美溶合的產(chǎn)品。這款限量版的啤酒為750毫升，琥珀色的瓶體上鑲嵌著白蠟效果的標簽，最適合在情人節(jié)或特定節(jié)日里飲用，高貴典雅的包裝效果使啤酒看上去也變得氣派、昂貴了很多。此外，由于人們對健康和環(huán)保意識的日趨重視，越來越多的啤酒也開始側重于產(chǎn)品的有機化。

另一大趨勢，就是產(chǎn)品的小型化和低熱量。加拿大的Molson公司就推出一種8-ounce的名為“ColdShot”的啤酒?？傊?，計算熱量是任何飲食的基礎，無論是通過部分控制、還是產(chǎn)品的結構重組。喜力啤酒公司（Heineken）近日在美國市場推出了一款輕啤，新穎的包裝幫助其在喜力眾多產(chǎn)品中脫穎而出，高高瘦瘦的瓶體點綴上依然纖細的銀色的標簽，都突出了其“輕巧”的特點。

和啤酒的人一般都喜歡冰鎮(zhèn)啤酒，為此，啤酒制造商也應用新的包裝技術來幫助消費者更好地體驗啤酒冰爽的樂趣。在這種包裝創(chuàng)新中，杜邦公司的Cool2Go薄膜包裝，采用特殊技術壓制的薄膜在鋁制易拉罐表面加壓一層極薄的絕緣層，從而把啤酒和手中及外部空氣中較高溫度隔離開。

應用案例

Coors啤酒釀造公司推出了兩項新技術，特別適用于酒吧和餐廳。一是，裹有一層外包裝的啤酒瓶可以使啤酒遠離熱量，且瓶體周身包裹收縮式標簽，標簽的涂層具有區(qū)域溫度控制技術，從而確保與外界環(huán)境的熱量隔離、延長了啤酒冰爽的時間，最直接的收效就是隔絕了人手所帶來的熱量。

二是，Coors公司的手工吹制的二合一玻璃容器，通過中間層的空氣將內外兩層區(qū)分開。這樣，通過熱轉移大大降低了玻璃從瓶身到瓶底的熱量。同樣，鋁質啤酒瓶也需要最佳的冷卻溫度，Anheuser-Busch公司推出了一款獨特的瓶子，由Pittsburgh釀造公司在2004年8月在其啤酒產(chǎn)品上正式應用。這種限量版的16-ounce的綠色鋁質啤酒瓶，是為了慶祝圣帕特里克節(jié)（St.Patrick’sDay），鋁質的瓶子上印刷有紫外效果的油墨，在酒吧或是貨架上展示，都給予了產(chǎn)品一種別樣的熒光效果。