你的早餐都吃什么呢，除了包子，粥之類的，是不是也經(jīng)常吃些餅，比如：千層餅、手抓餅、雞蛋灌餅、山東雜糧煎餅等，這里跟大家討論吃什么后，再細(xì)想一下，這些賣早餐餅的一天下來(lái)營(yíng)業(yè)額有多少呢，可能根據(jù)你身邊的客流量以及餅單價(jià)，就不難算出，做早餐餅生意，其實(shí)還是蠻賺錢(qián)的，有的人甚至通過(guò)做早餐生意，發(fā)家致富了呢。
那么在鄭州早餐餅培訓(xùn)哪個(gè)項(xiàng)目比較好呢，如果讓小編說(shuō)哦，那就從小編比較喜歡吃的說(shuō)起吧。
首選：山東雜糧煎餅
雖然名字是山東雜糧煎餅，但是很受河南人的喜愛(ài)呢，雜糧煎餅起源于煎餅果子。正宗雜糧煎餅以各種雜糧為主料、醬類為輔料的特色煎餅，更適合中老年人及兒童口味，具有調(diào)節(jié)人體營(yíng)養(yǎng)平衡、補(bǔ)充維生素及微量元素的作用；
第二：千層餅/手抓餅/醬香餅
為什么把這三項(xiàng)擺在一起，因?yàn)楹枚鄶傋佣际沁@樣組合的，這是大家經(jīng)常吃的幾種餅類，還可以混合著吃。
千層餅以優(yōu)質(zhì)小麥為面粉原料。用大盆和面時(shí)以老酵母頭作面引子，待面團(tuán)醒松，反復(fù)揉和，搟成一層層，然后層層相壓，制成一體。各層之間，涂上一層豆油、撒上花椒粉、細(xì)鹽。烙制時(shí)，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內(nèi)熟，香味溢出時(shí)，即可食用。
手抓餅的簡(jiǎn)單做法：
1、將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團(tuán)，案板撒面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時(shí)間；
2、面團(tuán)分好每個(gè)125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油；
3、將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條；將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤(pán)旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
4、然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時(shí)要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據(jù)餅的大小薄厚調(diào)整火的大?。?；
5、煎好后，可以用2個(gè)搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據(jù)自己需要，這樣手抓餅就做好了。
醬香餅
此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過(guò)節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)：“此餅是清朝康熙年間，一位受洗后在武當(dāng)山出家的法號(hào)為德福仁波切的僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”，凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無(wú)窮，贊不絕口，后來(lái)此技術(shù)不慎流傳，幾百年來(lái)以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開(kāi)了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨(dú)特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時(shí)間內(nèi)暢銷熱賣于全國(guó)大中小城市。
第三、雞蛋灌餅
雖然小編覺(jué)得雞蛋灌餅稍微有點(diǎn)油膩，但是身邊的人很多人都喜歡吃，也許跟做法不一樣有關(guān)系吧。所以小編就給排第三吧
雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信陽(yáng)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎，是河南、河北、山東、山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。
具體步驟：
一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團(tuán)，揉勻，揪出4個(gè)劑。
二、將面劑逐個(gè)搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來(lái)，兩頭抹點(diǎn)油，立起來(lái)，用手按扁，再搟成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時(shí)，在餅邊劃一個(gè)口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動(dòng)一下，使餅的上下兩層皮分離開(kāi)，取雞蛋1個(gè)磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點(diǎn)油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來(lái)即熟。4個(gè)面劑均以此法制完即成。
說(shuō)了這么多，雖然也說(shuō)了制作的過(guò)程，但是如果想創(chuàng)業(yè)，只看步驟是不管用的哦，還是需要專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教一下的，因?yàn)樗麄冎来蟊姷目谖妒鞘裁础｀嵵菖嘤?xùn)這種早餐餅的項(xiàng)目有很多種，有些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)包含了大部分的項(xiàng)目，比如：鄭州中原香小吃培訓(xùn)基地，你可以選擇一兩種培訓(xùn)，也不貴，培訓(xùn)完就可以開(kāi)始創(chuàng)業(yè)了，投資也少，投入市場(chǎng)后，立馬就能看到效果！鄭州中原香小吃培訓(xùn)中心，隸屬于鄭州清江餐飲管理咨詢有限公司，是河南省小吃培訓(xùn)知名品牌，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位。基地位于河南省鄭州城市中心碧沙崗，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家專業(yè)從事餐飲技術(shù)研發(fā)，管理、咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。如果您感興趣，可以進(jìn)行電話或者QQ咨詢，
