在阜陽(yáng)奶粉、早產(chǎn)奶等一系列事件后，消費(fèi)者越來(lái)越注重食品的安全性，多方面保證食品安全對(duì)于企業(yè)也變得日益重要。

    在糖果巧克力生產(chǎn)中，這方面的要求更為嚴(yán)格。標(biāo)識(shí)打碼作為生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的主要環(huán)節(jié)，起著非常重要的生產(chǎn)管理及追蹤的作用。一個(gè)小小的打碼可以記錄生產(chǎn)的時(shí)間、批次、是哪一條生產(chǎn)線以及是誰(shuí)生產(chǎn)的，這樣一旦出現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題，便于追查問(wèn)題出現(xiàn)的環(huán)節(jié)及責(zé)任人。

    對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講也可以對(duì)所購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品的生產(chǎn)時(shí)間有所了解，保障自身利益。

         對(duì)于糖果巧克力產(chǎn)品來(lái)講，由于其產(chǎn)品的特點(diǎn)，使其對(duì)打碼設(shè)備的要求也相對(duì)更高一些。巧克力和茶葉一樣都是非常容易吸附味道的，一旦有異味就會(huì)影響產(chǎn)品口味。因此，在巧克力包裝線上，都要求采用無(wú)毒無(wú)味的打碼設(shè)備。

    例如，噴碼機(jī)要采用固體墨噴碼機(jī)，這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的液體油墨噴碼機(jī)（CIJ）使用揮發(fā)性溶劑，這種溶劑不僅有毒性，而且有刺鼻的化學(xué)氣味，如果與巧克力包裝共處一室，將會(huì)對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生一定的影響。如果采用水基墨，則存在噴印的內(nèi)容不能速干而造成字跡在包裝過(guò)程中被抹蹭，出現(xiàn)字跡模糊不清的現(xiàn)象。而固體墨噴碼機(jī)不需要添加任何溶劑，墨常溫下是固態(tài)，經(jīng)加熱溶化后進(jìn)入打印頭，需要打印時(shí)才噴出。無(wú)毒無(wú)氣味，而且打印速度快，不論是一行還是四行，速度都一樣，是巧克力高速線的理想選擇。

    目前只有美國(guó)馬肯公司生產(chǎn)這種固體墨噴碼機(jī)，型號(hào)是9096s。很多國(guó)際知名品牌的巧克力包裝機(jī)均推薦采用這種固體墨噴碼機(jī)。卡夫、雀巢等知名公司已采用這種無(wú)毒無(wú)味的設(shè)備生產(chǎn)巧克力、糖果制品以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

    目前在眾多的巧克力廠商中，使用最多的還是傳統(tǒng)的墨輪打碼機(jī)。這種設(shè)備采用的固體墨輪，常溫下是固態(tài)，加熱后，可以滲出墨，通過(guò)字粒轉(zhuǎn)移到打印材質(zhì)上。這種墨輪無(wú)毒無(wú)味，適用巧克力及糖果的生產(chǎn)要求，使用成本也低。目前已出現(xiàn)很多品牌的國(guó)產(chǎn)墨輪，使用壽命在不斷提高，但是質(zhì)量最好最穩(wěn)定的高溫墨輪還是進(jìn)口的馬肯墨輪。
馬肯打碼機(jī)

    國(guó)產(chǎn)墨輪打碼機(jī)的技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟，打印速度可以達(dá)到300包/分鐘。但如果要達(dá)到600-800包/分鐘的打印速度，目前只有馬肯公司生產(chǎn)的9860墨輪打碼機(jī)可以實(shí)現(xiàn)，而且設(shè)備質(zhì)量非常穩(wěn)定。

    此外，還有熱打碼機(jī)，利用字粒和炭帶進(jìn)行打碼，也沒(méi)有氣味，比較環(huán)保，但是這種熱打碼設(shè)備和墨輪打碼設(shè)備的缺點(diǎn)就是不能自動(dòng)更改打印內(nèi)容，進(jìn)行實(shí)時(shí)打碼，手工更換字?？赡艹霈F(xiàn)人為差錯(cuò)，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

    作為墨輪打碼、熱打碼的換代產(chǎn)品，另一種無(wú)毒無(wú)味的真正環(huán)保、有利于食品安全的打印設(shè)備是采用熱轉(zhuǎn)印技術(shù)的電子智能打碼機(jī)。這種設(shè)備采用熱敏色帶，通過(guò)電子打印頭加熱，實(shí)現(xiàn)打碼。這種設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)是不僅沒(méi)有污染，打印效果也非常美觀，可以較好地體現(xiàn)產(chǎn)品的檔次，提高產(chǎn)品打碼的耐擦性，而且生產(chǎn)日期等等都是自動(dòng)變更。

    目前吉百利巧克力、箭牌口香糖、雀巢糖果等產(chǎn)品已經(jīng)采用了這種先進(jìn)的技術(shù)，有助于提高產(chǎn)品品質(zhì)。這類(lèi)產(chǎn)品適用于200-400包/分鐘的打印速度。目前市場(chǎng)上推出的產(chǎn)品以高端產(chǎn)品具多，適用中高速生產(chǎn)線。

    可以看到，還是有很多打碼解決方案有利于糖果、巧克力的包裝安全，用戶(hù)可以根據(jù)自身的設(shè)備水平和成本需要來(lái)選擇更適合自己的安全打碼設(shè)備。