針對近日河北省個別地區(qū)一些養(yǎng)殖戶使用含有蘇丹紅Ⅳ號的飼料喂養(yǎng)蛋鴨而產(chǎn)出“紅心”鴨蛋的情況，質(zhì)檢總局提醒廣大消費者在日常選擇鴨蛋時，要注意以下問題： 

    對于“紅心”鴨蛋的選擇，質(zhì)檢總局提醒消費者，部分地區(qū)吃小魚小蝦散養(yǎng)的鴨子生的鴨蛋的蛋黃會黃中帶微紅，但不會出現(xiàn)明顯的鮮紅色，若發(fā)現(xiàn)蛋心太紅的反?，F(xiàn)象最好別食用。 

    此外在選購普通鴨蛋時，要到有信譽的大商店去購買品牌產(chǎn)品，在購買時也要注意看、搖、剝。 

    看就是看外觀，品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，蛋殼呈青色；質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對較短。     

    搖就是輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。     

    剝就是煮熟后剝開蛋殼，質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中，油多味美，蛋黃質(zhì)地細沙，味道鮮美；而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，最好不要食用。