據(jù)農(nóng)業(yè)部透露，中國首部雞蛋國標《無公害雞蛋國家標準》有望于今年出臺，屆時將實行雞蛋市場的準入和準出制度，并規(guī)定使用食品級油墨在雞蛋上標注雞蛋的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等數(shù)據(jù)。

      為此，PD China(《包裝博覽》)特別采訪了新標準出臺的推動者之一，某著名綠色雞蛋生產(chǎn)商和知名的噴碼設備供應商多米諾噴碼技術有限公司銷售市場總監(jiān)項敏先生。他們分別從各自的角度探討了新標準的實施對整個行業(yè)的影響及應對之策。

PD China：對于雞蛋國標中提及在雞蛋上標注生產(chǎn)日期等信息，貴公司是怎樣理解這一要求的出臺并實施的？

      綠色雞蛋生產(chǎn)商：隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題越來越引起消費者的關注。為此我們投資800多萬元，引進荷蘭全自動雞蛋分級包裝機配合多米諾噴碼機，將生產(chǎn)日期以可食用油墨噴印在蛋殼上，以保證雞蛋的新鮮，使消費者吃得放心。

PD China：貴公司在選擇雞蛋噴碼機時有哪些特殊要求？

      綠色雞蛋生產(chǎn)商：雞蛋噴碼對噴碼機的要求比較高：噴碼機使用的油墨必須是食品級的；噴碼機要適應生產(chǎn)線的速度，且噴印速度要高；要有與生產(chǎn)線相配合的通信交流軟件；可靠性及適用性要好；而且要簡單易用。

PD China：噴碼機和整個雞蛋包裝生產(chǎn)線是如何配合的？

      綠色雞蛋生產(chǎn)商：我公司采用的雞蛋分組包裝機是由荷蘭MOBA公司生產(chǎn)的170型機器。它首先將雞蛋按是否有裂縫，雞蛋大小，顏色深淺，雞蛋內(nèi)是否有血塊等，將每枚雞蛋做數(shù)字標簽，然后分成不同的級別，再由包裝線上的電腦將相關信息傳送給噴碼機，最后由噴碼機將與雞蛋級別相應的文字和圖案噴印到雞蛋上去。

PD China：采用這種噴碼形式后，消費者對產(chǎn)品質(zhì)量和包裝方面的反饋如何？

      綠色雞蛋生產(chǎn)商：對我公司的綠色蛋類產(chǎn)品，消費者的反應都比較好。他們比較認同在雞蛋上噴印生產(chǎn)日期等信息的做法。

PD China：包裝行業(yè)在現(xiàn)代蛋業(yè)中的主要機會有哪些？

      綠色雞蛋生產(chǎn)商：雞蛋包裝行業(yè)的機會，我認為主要在以下幾個方面：分級包裝機；與分級包裝機相適應的噴碼機；與雞蛋包裝相適應的紙制品，比如雞蛋托盤、小品項包裝方面。

      雞蛋噴碼是一項較為特殊的應用。擁有雞蛋專用噴碼機和多年應用經(jīng)驗的多米諾公司介紹了實踐中相關應用可能遇到的問題，以幫助綠色食品加工企業(yè)達到國標要求。

PD China：多米諾的雞蛋噴碼設備與國內(nèi)外其他供應商相比有哪些優(yōu)勢？

      項敏：目前多米諾雞蛋專用噴碼有兩種型號，即A200和A400型，是由英國生產(chǎn)、專為雞蛋生產(chǎn)企業(yè)在包裝流水線上噴碼而設計的，與同類產(chǎn)品相比具有以下五大優(yōu)勢：

      第一、安全環(huán)保。針對雞蛋標識的噴印，多米諾專門配有達到FDA標準的食品級墨水，安全環(huán)保、易干且能自行消毒，能免除消費者的后顧之憂，可放心食用。目前有三種型號的墨水可供用戶選擇。

      第二、結(jié)構緊湊。多米諾雞蛋噴碼機無需寬闊的安裝空間，尤其是A400型，其結(jié)構更加緊湊，可以最多將三個噴碼機疊加起來安裝，節(jié)省空間。

       第三、快速穩(wěn)定。多米諾雞蛋噴碼機能夠適應大產(chǎn)量包裝線的需求，能與當今產(chǎn)能強大的分揀機（其速度可達到每小時分揀130000個雞蛋）穩(wěn)定配合。

      第四、兼容性好。多米諾雞蛋噴碼機能夠與不同型號的分揀機兼容，為雞蛋生產(chǎn)商提供更多靈活性，即當生產(chǎn)商需要更換分揀機的模塊時無需更換現(xiàn)有的噴碼設備。

     第五、技術成熟。多米諾已與幾家世界知名的雞蛋分揀機供應商（如Diamond, Moba, Staalkat ECM，Staalkat ARDENTA，Selecta等）建立了長期合作關系，與之相配合的軟件和輔件技術也相當成熟，能為雞蛋生產(chǎn)商提供一整套穩(wěn)定可靠的噴碼方案。

PD China：目前國內(nèi)雞蛋廠家在雞蛋標識方面一般采用什么方式？與國際市場的差距在哪里？

      項敏：目前國內(nèi)有很多雞蛋廠家未使用噴碼機，而是采用手工打碼的方式，有些廠家甚至沒有使用對人體無害的食品級墨水，不太重視墨水的環(huán)保安全性問題。

PD China：目前在中國有多少蛋類企業(yè)生產(chǎn)商選擇了多米諾的噴碼設備？

    項敏：如大連韓偉、北京德清源、山西古德曼、湖北神丹、上海匯綠蛋品等都采用了我們的設備。

PD China：您認為雞蛋國標的出臺對蛋類企業(yè)和標識設備供應商會有哪些影響？

      項敏：新的無公害雞蛋國家標準出臺以后，將賦予雞蛋一個國際普遍認可的身份識別標志，即用食品級墨水在雞蛋上噴印標識，這樣消費者在購買時就可以清楚地了解雞蛋的生產(chǎn)雞場、生產(chǎn)日期、批號等數(shù)據(jù)。

      對于蛋類企業(yè)來說，新的無公害雞蛋國家標準無疑是一種挑戰(zhàn)。從蛋雞的養(yǎng)殖環(huán)境到蛋品的質(zhì)量等方面都有了更高的要求。如何在對手云云的蛋品市場脫穎而出，如何生產(chǎn)讓消費者安心食用符合國家標準的產(chǎn)品，成為蛋品企業(yè)的目前需要解決的重要問題之一。而那些不遵從國標的企業(yè)或養(yǎng)殖戶，在競爭中將處于劣勢地位，會逐漸地被淘汰掉。

      新國標為標識行業(yè)提供了契機，噴碼設備供應商非常關注新國標的實施，以便及時做出適當?shù)姆桨笐獙χ鸩綌U大的市場需求。

PD China：在雞蛋上噴碼有哪些技術難點？企業(yè)在選擇設備時應注意哪些問題？

      項敏：由于雞蛋噴碼是一項較為特殊的應用，因此建議廠家在購買該設備之前要將具體需求以及要實現(xiàn)的效果都一一確定下來，以便在購機前有一定的參照標準。一般來說，雞蛋噴碼技術主要存在以下幾個難點：

第一、墨水附著力問題

      雖然適用于噴碼機的墨水種類繁多，有酮基、醇基或食品級墨水等，但是對于雞蛋噴碼來說，只能選擇食品級墨水，因為只有這樣才能保證對人體無害。在與客戶接觸中，我們碰到很多客戶，他們要求雞蛋在經(jīng)過蒸煮以后標識仍然清晰，但事實并非如此，由于雞蛋殼表面有許多小孔，如果選用酮基墨水或許在經(jīng)過蒸煮后字跡不易脫落，但酮基墨水的配方中存在一些對人體有害的物質(zhì)，這些物質(zhì)有可能會滲入雞蛋內(nèi)部。因此多米諾雞蛋專用噴碼機選用食品級墨水噴印標識，但是在經(jīng)過蒸煮后字跡會有些脫落。然而由于該墨水經(jīng)過FDA認證，能保證對人體無害，因此客戶一般也能接受這種效果。

第二、打印內(nèi)容與效果

      雞蛋與其它標準化批量生產(chǎn)的產(chǎn)品不同，其蛋殼外形有弧度，而且體積大小有差別，如果在雞蛋表面打印過多信息將很難保證一致的打印效果。因此多米諾建議客戶盡量簡化雞蛋表面的打印信息。由于雞蛋外形有弧度，噴碼后字體會有略微的變形，因此建議在購買設備前進行打樣。
　　
第三、與全自動包裝線配合使用問題

      進口的雞蛋自動包裝線線速較快，在給噴碼設備供應商下訂單時，蛋類生產(chǎn)企業(yè)要注明相關雞蛋包裝線的型號，以便供應商在制造噴碼機時選用不同的噴碼機控制模塊。

      在國外雞蛋噴碼應用較為普及，多米諾公司在全球與多家世界知名的雞蛋全自動包裝線企業(yè)簽有長期技術合作協(xié)議。多米諾雞蛋專用噴碼機可以安裝在多種型號的進口全自動雞蛋包裝生產(chǎn)線上，并可以與生產(chǎn)連動控制噴碼機，或?qū)⑸a(chǎn)線上雞蛋檢測的數(shù)據(jù)傳輸并打印在雞蛋表面。