備受行業(yè)關注的第十二屆中國國際烘焙展覽會、第十三屆中國國際食品包裝加工展（CBBE&CF2015）即將于4月16日至18日在北京中國國際展覽中心老館盛大開幕。本屆展會由中國食品工業(yè)協(xié)會、中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會、北京京貿(mào)國際展覽有限公司聯(lián)合主辦，是北方地區(qū)唯一的專業(yè)性烘焙食品加工展會。

本屆展會，來自10幾個國家和地區(qū)的數(shù)百家烘焙及加工設備參展商齊聚北京，通過現(xiàn)場展示、烘焙大賽、研討會等多種交流方式展示國內(nèi)外烘焙食品產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展水平，探討中國烘焙食品產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展趨勢。

展會反映烘焙行業(yè)高速發(fā)展的良好環(huán)境支撐

國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示：2014年，我國規(guī)模以上企業(yè)食品工業(yè)主營業(yè)務收入10.9萬億元，比2010年的6.3萬億元增長了72.7%，年均遞增約14.6%。全國工業(yè)規(guī)模以上食品企業(yè)累計實現(xiàn)利潤總額同比增長9.77%。

2013年全國規(guī)模以上餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)總資產(chǎn)為670億元，主營業(yè)務收入為1407億元，利潤總額達113.2億元。2014年上半年，焙烤食品制造累計完成主營業(yè)務收入占食品制造業(yè)總額的12%，同比增長12.09%。預計2017年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預計達到4658.29億元。從數(shù)據(jù)可以看出，我國食品行業(yè)的發(fā)展速度要遠超過同期我國GDP的增長速度，烘焙行業(yè)有著良好的行業(yè)環(huán)境支撐。

從本屆展會的參展商的總體情況來看，參展商在對中國烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢和烘焙消費市場普遍表現(xiàn)出積極的心態(tài)，一致認為，在中國整體經(jīng)濟新常態(tài)情況下，消費者消費層次和對食品安全要求的不斷提升必然推動烘焙行業(yè)的高速發(fā)展?？v向來看，我國烘焙行業(yè)與歐美等成熟市場在各個細分領域還有很大的差距，向上發(fā)展的空間還很大。預計未來10年，中國的烘焙行業(yè)將迎來以產(chǎn)品品質(zhì)、品牌和服務為競爭核心的黃金發(fā)展期。

烘焙行業(yè)全球統(tǒng)一市場趨勢明顯

隨著中國“一帶一路”、中國與東盟自由貿(mào)易區(qū)等不斷取得實質(zhì)性進展，東盟與中國貿(mào)易更加頻繁，中國的烘焙食品與加工領域也呈現(xiàn)出全球統(tǒng)一市場的發(fā)展趨勢。隨著高端熱帶水果及相關產(chǎn)品的網(wǎng)絡熱銷，東南亞地區(qū)已經(jīng)看到了中國龐大的消費市場，不斷加大對中國市場的推廣力度。本次展會就有來自馬來西亞、泰國、印尼、菲律賓等20多家東盟企業(yè)參展。在本屆烘焙展上，最吸引眼球的看點是馬來西亞展團，ARBEX、EPURE等10多家馬來西亞企業(yè)帶來馬來西亞特產(chǎn)的熱帶水果，如黃梨、菠蘿蜜等熱帶水果等烘焙原輔料，展團還帶了馬來西亞著名糕點，如samosas，咖喱角，keropoklekor、鳳梨酥等，豐富中國消費者的市場選擇。

此外，國內(nèi)烘焙食品企業(yè)在借鑒歐美市場經(jīng)驗的前提下，市場經(jīng)營的思路日趨成熟。如本次參展的羅蒂公主食品主要從事現(xiàn)烤面包、烘焙食品、咖啡飲品等零售連鎖經(jīng)營，具備產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務全系統(tǒng)運作能力，憑借優(yōu)異的產(chǎn)品風味和符合健康、衛(wèi)生、快節(jié)奏的現(xiàn)代飲食理念的獨特經(jīng)營模式，迅速獲得了消費者的廣泛認可，已經(jīng)成長為知名的烘焙品牌。

烘焙行業(yè)機械裝備向世界先進看齊

在烘焙產(chǎn)品的包裝方面，各大食品包裝機械與裝備廠商絕不會錯過本次展會，鑫保隆、晨婕、新聯(lián)泰瑞昇年興瑞彩、艾利諾包裝、恒威、卓御、華陽、盛圖、金源偉業(yè)、精瑞包裝、安德諾、瑞智安、淞明特、創(chuàng)威、興華、奧華榮盛、煊宇等一大批包裝加工企業(yè)帶來了具有世界水準的烘焙包裝解決方案。

在烘焙加工機械方面，歐美、日本高端進口食品機械在中國銷售越來越好。德國WP集團整場設備、意大利Thermogel急速冷凍機與凍藏發(fā)酵機、意大利Rollmatic&Alba&Technoservice攪拌機，派司類壓面機；牛角機；工作桌與全自動化生產(chǎn)線、荷蘭HOBA全自動切片包裝機、意大利Gorreri蛋糕生產(chǎn)線，COMAS餅干機、美國Peerless橫式攪拌機等眾多食品機械以企業(yè)或代理商形式進入中國市場。

國內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品水準也在迅速提升，本屆參展無錫祥靖、青島博瑞、科麥、北京至遠日升、高斯達機電、增城億通、春暉機械、政通精機、新凌、上海太易、北京意飛、霍氏機械等國內(nèi)知名的烘焙裝備生產(chǎn)企業(yè)將在本屆展會上展示脫水設備、烘干設備、食品包餡設備、成型機、酥餅機、各種炒貨機械、各類型烘烤機械、各種制冷設備、展示柜、烘焙模具、枕式包裝機、月餅生產(chǎn)線、炒菜設備、食品理料包裝線、全自動蛋制品豆制品加工設備以及各種面食加工機械。此外，在線檢測、真空測漏儀、碼垛機器人、打包機、封箱機、金屬檢測機、自動稱重機、開箱機等后包裝設備也將大量展出。

原輔料及新材料方面，本屆展會吸引國內(nèi)外50多家企業(yè)參展，以鮮花、果品為代表的鑫海匯花業(yè)、鏗鏘玫瑰、云南麗都花卉、臺灣弘梅、馬來西亞ARBEX、朗源股份等眾多知名企業(yè)參展。

其中科麥將帶來天然酵母系類產(chǎn)品，天然酵母是由覆著于谷物、果實上和自然界中多種細菌培養(yǎng)而成。天然酵母比一般酵母風味更佳，因為天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成時間長，另一方面是天然酵母由多種菌培養(yǎng)而成，在烘焙時，每一種菌都會散發(fā)不同的香味，讓面包的風味更多樣化。

此外，北京邦捷的特氟龍不沾噴涂處理專業(yè)解決方案、蘇州裝和技研的環(huán)氧地坪、硬化耐磨地坪、內(nèi)外墻涂料以及外墻保溫隔熱防水系統(tǒng)等專業(yè)表面解決方案也將同期展示。

展商數(shù)量和專業(yè)觀眾成倍增長

本屆展會劃分為烘焙、冰淇淋原輔料包裝館、烘焙、食品加工機械館、、食品安全展區(qū)、食品館等幾個展區(qū)，與同期開幕的有機食品展、2015美國加州核桃中國烘焙大師創(chuàng)意大賽、2015中國烘焙大講堂等多場同期活動一起，構(gòu)成了中國最大的年度食品行業(yè)盛會。國家京津冀一體化確立了北京作為唯一的中心，帶動京津冀區(qū)域參展企業(yè)積極性,京津冀主流企業(yè)悉數(shù)參展,展商數(shù)量和參展面積再創(chuàng)新高。

良好的商業(yè)氛圍和高質(zhì)量專業(yè)觀眾，吸引了來自國內(nèi)外烘焙原輔料和包裝企業(yè)參展。參展企業(yè)來源廣泛，覆蓋了包括自美國、馬來西亞、意大利、泰國、法國、土耳其、香港等10幾個國家和地區(qū)。展會還吸引了CCTV、北京電視臺、香港衛(wèi)視、中國網(wǎng)等幾十家主流媒體關注和采訪。

近年來，CBBE&CF展專業(yè)觀眾數(shù)量龐大，使得位于北京三環(huán)的中國國際展覽中心出現(xiàn)人山人海、水泄不通的場面，這也充分顯示了CBBE&CF在整個食品行業(yè)的影響力。