近年來食品安全問題作為一個(gè)重要的話題，越來越受到人們的重視，也一次次的引起了一些行業(yè)的改革。人們現(xiàn)在挑選吃飯的地方，更看重的往往是更健康環(huán)保衛(wèi)生，而不僅僅是口味。火鍋可以算是四川的一項(xiàng)重要食品產(chǎn)業(yè)，因此對(duì)于火鍋的安全問題一直都頗受關(guān)注。

而對(duì)于火鍋安全問題的關(guān)注也使這個(gè)行業(yè)朝著越來越作健康的方向發(fā)展。幾年前，很多火鍋店都是用老油作為鍋底，也許那個(gè)油用了一次又一次，而作為普通消費(fèi)都卻是看不到這些問題的，這極大的損害了消費(fèi)者的健康。在這些問題曝光后，火鍋業(yè)掀起了一次全面使用一次性鍋底的風(fēng)潮。現(xiàn)在我們?nèi)コ曰疱伝旧峡吹降亩际乾F(xiàn)場(chǎng)拆封的一次性鍋底，當(dāng)然可能也有一部份少數(shù)的不法商家為了節(jié)省成本而使用非一次性鍋底。解決這些問題除了企業(yè)自律外，也需要我們的有關(guān)部門加大力度，對(duì)于違反規(guī)定的企業(yè)給予處罰。如果違法的成本太高，賺取的利潤還不夠被發(fā)現(xiàn)的成本，我想就很有很少人或者企業(yè)原意冒這樣的風(fēng)險(xiǎn)了。

今年過來吃團(tuán)年飯的時(shí)候又慣例吃了火鍋，當(dāng)時(shí)看到服務(wù)員拿出一瓶瓶的小易拉罐，最開始我還以為飲料，后來仔細(xì)看才是一次性清油。我看過了，上面也有噴碼，是正規(guī)的生產(chǎn)廠家出品，當(dāng)時(shí)我就想這或許就是一種新的商機(jī)?，F(xiàn)在應(yīng)用這種一次性火鍋清油還是比較高端的店，但以后肯定會(huì)越來越普及的，對(duì)于這個(gè)行業(yè)我覺得前景良好。我們開年了可以找這類企業(yè)試試看有沒有這方面的需求。沒想到開年上班僅幾天后，就有人開始打電話咨詢了，這加深了我對(duì)這個(gè)行業(yè)前景的信心。

現(xiàn)在噴碼機(jī)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)巨大，我們不僅要在原來的行業(yè)尋找更多的客戶，也要在新的行業(yè)有所突破，我想這個(gè)一次性火鍋調(diào)味油可以作為一個(gè)新的行業(yè)來作為我們新的發(fā)展突破口。