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食品包裝機(jī)械前景看好 創(chuàng)新不足制約發(fā)展

發(fā)布日期:2012-12-28  華人噴碼網(wǎng)
    目前中國(guó)食品包裝機(jī)械的產(chǎn)值在300億元人民幣左右,而每年進(jìn)口的食品包裝機(jī)械約10億美元。食品加工和包裝機(jī)械制造業(yè)是為食品工業(yè)提供技術(shù)裝備的重要產(chǎn)業(yè),近年來(lái)逐步發(fā)展為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中增長(zhǎng)最快、最具活力的支柱產(chǎn)業(yè)之一。但由于起步較晚、技術(shù)資源不夠集中等原因,我國(guó)的食品加工和包裝機(jī)械制造業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力非常薄弱。

    國(guó)民生活水平的提高對(duì)食品工業(yè)的推進(jìn)作用顯而易見(jiàn),食品機(jī)械工業(yè)市場(chǎng)前景被普遍看好,但對(duì)國(guó)內(nèi)食品機(jī)械廠經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),這個(gè)市場(chǎng)到底是一塊美味的蛋糕還是一塊燙手的山芋呢?中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)何南至表示:“目前很多國(guó)內(nèi)的食品日期噴碼機(jī)加工和包裝機(jī)械制造企業(yè)的發(fā)展是被動(dòng)的,很多技術(shù)方面的改進(jìn)也都是無(wú)奈之舉。”

    食品工業(yè)推動(dòng)食品包裝機(jī)械發(fā)展

    近20年來(lái),以大量轉(zhuǎn)化農(nóng)產(chǎn)品為基本特征的食品加工業(yè)發(fā)展速度驚人,成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中增長(zhǎng)最快的產(chǎn)業(yè)之一,從上個(gè)世紀(jì)80年代初到現(xiàn)在,全國(guó)食品工業(yè)年均增長(zhǎng)速度達(dá)到13%~14%。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)首先為包裝產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。任何一項(xiàng)加工后的食品都離不開(kāi)包裝,包括銷(xiāo)售包裝和運(yùn)輸包裝。而首當(dāng)其沖,也是最先得益的就是包裝機(jī)械。

    我國(guó)的食品包裝機(jī)械行業(yè)起步于20世紀(jì)80年代初期,發(fā)展至今,全國(guó)食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)有近6000家,但其中約有2000家不夠穩(wěn)定,每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉,同時(shí)又有約同等數(shù)量的新企業(yè)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。一方面說(shuō)明了這個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈,另一方面說(shuō)明了這個(gè)行業(yè)的吸引力和生命力,以及大家對(duì)其前景的看好。在這個(gè)行業(yè)里年銷(xiāo)售額超過(guò)億元的僅十幾家,年銷(xiāo)售額超過(guò)3000萬(wàn)元的企業(yè)約有50家,行業(yè)內(nèi)75%的出口產(chǎn)品是由這50家企業(yè)生產(chǎn)的。這說(shuō)明了大型企業(yè)具備了較高的科技水平和生產(chǎn)能力,在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

    現(xiàn)在,包裝機(jī)械已成為我國(guó)機(jī)械工業(yè)中十大行業(yè)之一。我國(guó)食品包裝機(jī)械設(shè)備不僅上規(guī)模,而且正加速向光機(jī)電一體化、自動(dòng)化推進(jìn)。在灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備、包裝材料生產(chǎn)設(shè)備等方面有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。但是,我國(guó)包裝機(jī)械出口額還不足總產(chǎn)值的5%,進(jìn)口額卻與總產(chǎn)值大體相當(dāng)。這說(shuō)明我國(guó)對(duì)包裝機(jī)械的需求缺口很大,國(guó)產(chǎn)包裝機(jī)械與國(guó)外產(chǎn)品相比,科技水平差距仍然較大,遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了國(guó)內(nèi)需求。

    此外,我國(guó)包裝機(jī)械品種約有1300多種,缺少高科技、高精度、高質(zhì)量配套產(chǎn)品,產(chǎn)品性能低,穩(wěn)定性和可靠性差,壽命短,表面處理粗糙,造型不美觀,我國(guó)包裝機(jī)械的技術(shù)水平從整體上看比先進(jìn)國(guó)家落后20年左右,;從企業(yè)狀況看,國(guó)內(nèi)包裝機(jī)械行業(yè)缺少龍頭企業(yè),技術(shù)水平高、生產(chǎn)規(guī)模大、產(chǎn)品檔次達(dá)到國(guó)際水平的企業(yè)不多;從科研產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上看,還基本停留在測(cè)試仿制階段,自行開(kāi)發(fā)能力不強(qiáng),科研投入少,經(jīng)費(fèi)僅占銷(xiāo)售額的1%,而發(fā)達(dá)國(guó)家高達(dá)8~10%。
高端技術(shù)助力包裝機(jī)械產(chǎn)品升級(jí)

  何南至指出,從自動(dòng)化技術(shù)應(yīng)用的角度來(lái)看,我國(guó)的食品機(jī)械工業(yè)與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的差距較為明顯。近年來(lái),本土企業(yè)也有意在這方面提高競(jìng)爭(zhēng)力,但是技術(shù)方面的改進(jìn)工作也是隨著市場(chǎng)接受度的變化而逐漸展開(kāi)的。在國(guó)外應(yīng)用較為成熟的技術(shù)較容易被國(guó)內(nèi)企業(yè)采納,但同時(shí)這也制約了本土食品機(jī)械制造業(yè)的主動(dòng)發(fā)展。所以,轉(zhuǎn)變發(fā)展模式需要的是在借鑒先進(jìn)技術(shù)的同時(shí),本土企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的轉(zhuǎn)變。

  目前,食品加工與包裝過(guò)程中的檢測(cè)技術(shù)不僅僅局限于生產(chǎn)線上雜質(zhì)的檢測(cè),隨著食品檢驗(yàn)受重視程度逐漸加大,檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域進(jìn)一步擴(kuò)大。

  何南至介紹說(shuō):“以往我們的食品機(jī)械制造廠對(duì)于食品檢測(cè)技術(shù)關(guān)注較少,相對(duì)于整機(jī)性能的提升,食品檢測(cè)技術(shù)發(fā)展空間很大。”何南至指出,目前食品加工與包裝過(guò)程中的檢測(cè)技術(shù)不僅僅局限于生產(chǎn)線上雜質(zhì)的檢測(cè),隨著食品檢驗(yàn)受重視程度逐漸加大,檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域進(jìn)一步擴(kuò)大。在機(jī)器視覺(jué)產(chǎn)品中,彩色機(jī)器視覺(jué)產(chǎn)品在食品檢測(cè)方面應(yīng)用較為突出,我們可以通過(guò)食物的顏色來(lái)確定成熟度以及質(zhì)量等級(jí)等參數(shù)。另外,近年來(lái)隨著無(wú)線傳感器網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的逐漸普及,國(guó)外一些大型的食品加工廠已經(jīng)將其應(yīng)用到保障食品安全的食品信息采集系統(tǒng)中。通過(guò)無(wú)線傳感器網(wǎng)絡(luò),食品加工廠能夠讓消費(fèi)者完全地了解食品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等過(guò)程的相關(guān)信息,這樣直觀、透明的信息大大消除了他們對(duì)于食品安全的顧慮。與此同時(shí),這也有利于監(jiān)管部門(mén)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,并有據(jù)可查,能夠制止食品安全問(wèn)題的發(fā)生。

  談到食品包裝新技術(shù)的應(yīng)用,何南至舉例說(shuō):“幾年前,國(guó)外的一些食品廠中應(yīng)用的包裝機(jī)械產(chǎn)品就應(yīng)用到了自動(dòng)識(shí)別功能,這就為多種類(lèi)的產(chǎn)品封裝在一起提供了極大方便。實(shí)現(xiàn)快速而且準(zhǔn)確包裝的同時(shí),排除了人工操作的視覺(jué)及體力的疲勞等因素。但這種技術(shù)在國(guó)內(nèi)應(yīng)用還較少,所以在國(guó)內(nèi)推廣新技術(shù)必須要考慮市場(chǎng)需求、消費(fèi)觀念等因素。”

  而面對(duì)如此精準(zhǔn)而又節(jié)省人力的方法,大多數(shù)國(guó)內(nèi)的企業(yè)還是說(shuō)了“不”。何南至指出,國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的知名食品廠,產(chǎn)品需求量很大,這樣應(yīng)用一些新技術(shù)可以直接使得生產(chǎn)效率明顯提高,引進(jìn)技術(shù)的成本就大大降低了。而國(guó)內(nèi)大多本土的食品廠以中小規(guī)模企業(yè)為主,這種提高效率的優(yōu)勢(shì)并不明顯。同時(shí),中國(guó)的食品工業(yè),尤其是食品包裝業(yè)長(zhǎng)期需要引進(jìn)大量國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備,造成的后果就是中國(guó)的大型包裝企業(yè)的高端設(shè)備市場(chǎng)份額幾乎被國(guó)外設(shè)備占據(jù)。這種被動(dòng)的發(fā)展局面往往使得國(guó)內(nèi)的食品加工廠在被逼無(wú)奈的時(shí)候,才會(huì)選擇利用自動(dòng)化技術(shù)來(lái)升級(jí)設(shè)備。所以,中國(guó)包裝工業(yè)應(yīng)該從實(shí)際出發(fā),引進(jìn)技術(shù)的同時(shí),自主創(chuàng)新也必不可少,這樣才能生產(chǎn)出適合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的設(shè)備。


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