利多碼解析食品飲料新銳品牌如何破局
新銳品牌是指依托于互聯(lián)網(wǎng)及新媒體高速發(fā)展，在產品、渠道和營銷手段上進行創(chuàng)新，從而高效觸達新消費人群的品牌。利多碼小編認為隨著居民生活水平提升與社會文化變遷，消費者對食品飲料的需求也在不斷調整。
目前食品飲料細分品類眾多，主要包括方便速食類、休閑零食類、功能性食品飲料類、乳制品、植物基蛋白飲、新式茶飲、含酒精飲品和咖啡飲品等。作為一個既傳統(tǒng)又與時俱進的產業(yè)，食品飲料行業(yè)向來是大消費產業(yè)的重要組成部分，因其重要性和創(chuàng)新能力備受資本青睞。
根據(jù)研究數(shù)據(jù)，僅以2021年10月為例，大消費領域中，食品飲料投融資數(shù)量最多，共發(fā)生23起，占比47%。將時間維度拉長來看，近年來食品飲料新銳品牌大量涌現(xiàn)，資本順勢紛紛入局。數(shù)據(jù)顯示，2020年全年及2021年上半年，融資千萬以上及IPO的新銳品牌中，食品飲料品牌占比最高，達到56.1%。2021年1-10月，我國食品飲料行業(yè)投資事件高達310起，總投資金額達562.36億元。
其中，投資輪次多處于早期階段，B輪及以下輪次項目占總投資事件數(shù)的78.4%食品飲料產品從成分、消費場景及國潮概念三方面迭代創(chuàng)新食品飲料市場新銳品牌持續(xù)涌現(xiàn)，以日趨多元化的消費者新需求為導向，持續(xù)在產品品類及特征等方面打磨創(chuàng)新，搶占用戶注意力并在競爭愈發(fā)激烈的市場中打造產品優(yōu)勢。
在產品快速迭代大環(huán)境下，食品飲料行業(yè)產品呈現(xiàn)以下特征：產品更加健康、消費場景化更加突出和國潮概念興起。產品更加健康。在利多碼小編看來，隨著消費者對健康認知的加深，食品飲料產品從營養(yǎng)成分到功能性成分越來越受消費者關注。除低糖、低脂、低卡等成分創(chuàng)新產品外，具有特定功能的產品品類也在增加。
2021年Q3，抖音電商滋補膳食類店鋪數(shù)量環(huán)比增長64.7%，相關產品數(shù)量環(huán)比增長109.6%。 消費場景化更加突出。為了提升垂直細分行業(yè)市占率，越來越多的品牌圍繞特定消費場景打造創(chuàng)新產品。目前食品飲料熱門消費場景包括辦公室下午茶、運動健身、戶外野餐、聚會時光及熬夜加班等。國潮概念興起。眾多食品飲料傳統(tǒng)國牌靠跨界合作、改良產品等方式迎來市場新機遇。
此外，亦有大量新興本土品牌涌入市場，收獲年輕人喜愛。供應鏈模式從OEM向OBM的升級，為新興品牌的發(fā)展奠定基礎與其他產品的生產模式類似，食品飲料產品現(xiàn)存三類主要供應鏈模式：OEM、ODM與OBM。其中，OEM與ODM以代工為主，代工的主要優(yōu)勢在于，通過具有高性價比的勞動力資源，能夠更高效地生產可批量復制的產品，實現(xiàn)生產效率的優(yōu)化。而代工企業(yè)自身的劣勢也較為明顯，處于產業(yè)鏈中的低價值環(huán)節(jié)，且代工廠門檻較低、競爭較為激烈，由此必然帶來議價能力的缺失。
OBM則是指原始品牌的自主打造。OBM是指生產商在具備設計能力與生產技術的前提下?lián)碛凶灾髌放坪弯N售渠道，從而自主進行設計和開發(fā)新品并進行生產。 供應鏈模式從OEM向OBM的升級，為新興品牌的發(fā)展奠定了基礎。自控型代工的新興品牌集“研發(fā)-采購-生產-品牌”于一體，迫使其去變革和整合代工廠的采購和成品物流供應鏈體系。從此，越來越多的食品飲料生產商致力于向OBM轉型，以實現(xiàn)產業(yè)價值鏈的延伸，獲取更高的附加價值。
參考來源：《2021中國新銳品牌發(fā)展研究報告》
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