柴雞蛋、山雞蛋、初產(chǎn)蛋、生態(tài)蛋、綠色蛋……這些價格高、“概念”新的雞蛋在市場上應運而生。面對名目繁多、價格不一的雞蛋，市民疑惑了：這么多，怎么選？9日，記者從天津市畜產(chǎn)品檢測中心了解到，目前國家還沒有柴雞蛋質量檢測標準，雞蛋的性質尚無法測定。市畜牧專家在采訪中表示，柴雞蛋“一小二厚三黃”，由于市場上魚龍混雜，市民在購買時應認準“無公害農(nóng)產(chǎn)品”和“綠色食品”標志。

    畜產(chǎn)品檢測中心： 沒檢測標準無法開展檢測

    聽說柴雞蛋營養(yǎng)價值更高，家住海光寺的馮阿姨想買些給生病的老伴補補身子。昨天，當她來到附近超市的雞蛋專柜，花花綠綠的包裝盒上，柴雞蛋、草雞蛋、山雞蛋、烏雞蛋等字樣眼花繚亂，不是“系出名門”就是產(chǎn)自“名山大川”；仔細一看，價格也各不相同：普通散裝雞蛋價格約每市斤3.6元，但凡打上“草雞蛋”“柴雞蛋”的標志，每箱價格45元至80元，比普通雞蛋貴得多。“這些雞蛋都標著‘綠色無公害’‘富含鈣、鐵、硒’，而且樣子還差不多。”笑稱自己買了一輩子雞蛋的馮阿姨現(xiàn)在卻無從下手，“不就是雞蛋嗎，怎么還有這么多名堂呢？我怎么知道它是不是土雞蛋、柴雞蛋，要是有個標準就好了。”

    “目前國家還沒有出臺柴雞蛋質量的檢測標準，眼下也沒有辦法開展這方面的檢測。”昨日，市畜產(chǎn)品檢測中心李主任告訴記者，柴雞蛋到底是歸于無公害產(chǎn)品還是綠色、有機食品，目前尚無定論，而市場上售賣的柴雞蛋也是魚龍混雜。

    【專家呼吁】 盡快出臺相關標準

    現(xiàn)在市面上的柴雞蛋魚龍混雜，市民一般很難分辨出真?zhèn)危捎跊]有檢測標準，商家造假已開始影響真正柴雞蛋的銷售和信譽度。“如果國家出臺有鑒定不同品種雞蛋的統(tǒng)一標準，對生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)各有規(guī)定，對不同程度的違法行為也有相應的處罰條例，雞蛋市場上魚目混珠、投機鉆營等現(xiàn)象將會有所改觀。”專家表示。 

  市農(nóng)科院畜牧研究所專家丁伯良指出，國家有關部門應該及時劃分其產(chǎn)品類別，相關部門應認真開展真正柴雞蛋養(yǎng)殖基地環(huán)境的認定和產(chǎn)品認證，使純天然農(nóng)產(chǎn)品健康發(fā)展，讓市民餐桌安全又健康。

    【專家支招】 選柴雞蛋有“訣竅”

    記者發(fā)現(xiàn)大多數(shù)市民都會通過雞蛋的外表，即個頭、顏色、光滑度等來判斷是否是柴雞蛋，認為個頭小、顏色淺的就是柴雞蛋。對此，記者采訪了本市畜牧專家，讓他們?yōu)槭忻裨斀膺x蛋“訣竅”。

    蛋殼表面細膩光滑

    專家表示，柴雞蛋一般在42-53克之間，且蛋殼表面細膩光滑。而籠養(yǎng)雞蛋大小、重量相對較均勻，蛋殼的色澤、厚度幾乎相同，且蛋殼表面較粗糙。

    專家同時表示，個頭小的雞蛋也可能是普通雞在120天至150天生長期時的初產(chǎn)蛋，不一定是柴雞蛋。而雞蛋顏色的深淺，可通過飼料進行調(diào)節(jié)。正宗的柴雞蛋，蛋殼光滑有光澤、表面均勻一致。

    一小二厚三黃

    專家表示，市民想要購買到正宗柴雞蛋，要有“訣竅”：首先，柴雞蛋相較普通雞蛋個頭?。欢沁x購蛋殼厚、較結實的雞蛋；買回家后的雞蛋，打開看蛋白、蛋黃，柴雞蛋的蛋白較稠、蛋黃顏色較深。“如果是日常食用，那么散裝蛋要比盒裝或籃裝的要便宜而且新鮮。”專家告訴記者，購買時一定要仔細觀察，挑選蛋面光潔的雞蛋，也可輕搖雞蛋，若無聲就是新鮮的雞蛋。

    “無公害農(nóng)產(chǎn)品”和“綠色食品”

    “市場上許多‘概念’雞蛋上標注‘綠色安全’‘無公害產(chǎn)品’等字樣，而目前國家雞蛋行業(yè)只有‘無公害農(nóng)產(chǎn)品’和‘綠色食品’兩種認證標志。”專家告訴記者，這兩種標志分別經(jīng)過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心和中國綠色食品發(fā)展中心認證，只有這兩種認證才是“國標”。

    “新概念”雞蛋大多是“自封”

    天津市畜牧專家告訴記者，雞蛋的分類應從生產(chǎn)環(huán)節(jié)上來區(qū)分，以此標準只有普通雞蛋、柴雞蛋、烏雞蛋、蟲子雞蛋等幾種，市場上其余的“新概念”雞蛋大多是商家為了獲取更多利潤制造的賣點，名號都是“自封”的。（完）