近年來，由于食物安全（食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴(yán)峻農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食物資料激增等）危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)峻影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，生產(chǎn)追溯系統(tǒng)，食物有用盯梢和追溯，已成為一個(gè)極為火急的全球性課題。   

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目前我國，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等首要食物產(chǎn)值居世界第一位，為了保證人民群眾的食物安全，有用操控食源性疾病的迸發(fā)，以及掃除我國食物的出口面對進(jìn)口國食物盯梢與追溯法律法規(guī)的限制，因此在我國建立食物盯梢與追溯的工作將對食物職業(yè)的開展產(chǎn)生巨大的影響。但當(dāng)時(shí)我國在整個(gè)食物出產(chǎn)過程中使用主動追溯體系的實(shí)例仍屈指可數(shù)，國內(nèi)食物職業(yè)追溯目前還首要僅僅是在零售結(jié)算環(huán)節(jié)，遠(yuǎn)未在食物供應(yīng)鏈的全過程使用，全程可盯梢供應(yīng)鏈沒有形成。  

冷凍食品一物一碼，食物追溯辦理體系將利用條碼先進(jìn)的技能并依托網(wǎng)絡(luò)技能、及數(shù)據(jù)庫技能，完成信息交融、查詢、監(jiān)控，為每一個(gè)出產(chǎn)階段以及分銷到終究消費(fèi)范疇的過程中供給針對每件貨品安全性、食物成分來源及庫存操控的合理決議計(jì)劃，完成食物安全預(yù)警機(jī)制。條碼技能貫穿于食物安全一直，包含出產(chǎn)、加工、流轉(zhuǎn)、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，全過程嚴(yán)格操控,建立了一個(gè)完好的產(chǎn)業(yè)鏈的食物安全操控體系,形成各類食物企業(yè)出產(chǎn)出售的閉環(huán)出產(chǎn),以保證向社會供給優(yōu)質(zhì)的定心食物,并可保證供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)溝通,讓食物職業(yè)徹底實(shí)施食物的源頭追蹤以及在食物供應(yīng)鏈中供給完全透明度的才能。  

經(jīng)過本體系的建設(shè)，不僅能夠追溯飼養(yǎng)與加工業(yè)的疫病與污染問題，還能夠追溯飼養(yǎng)過程中濫用藥、加工過程中超范圍超定量使用添加劑，改動以往對食物質(zhì)量安全辦理只側(cè)重于出產(chǎn)后的操控，而忽視出產(chǎn)中防備操控現(xiàn)象，完善食物加工技能規(guī)程、衛(wèi)生規(guī)范以及出產(chǎn)中認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)，帶動職業(yè)的整體進(jìn)步，全面提升我國食物職業(yè)的水平。  

 

冷凍食品一物一碼，食物追溯辦理體系能夠保證食物安全及可全程追溯，規(guī)范食物出產(chǎn)、加工、流轉(zhuǎn)和消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)，將大米、面粉、油、肉、奶制品等食物都頒布一個(gè)"電子身份證"-悉數(shù)加貼條碼電子標(biāo)簽，并建立食物安全數(shù)據(jù)庫，從食物栽培飼養(yǎng)及出產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始加貼，完成"從農(nóng)田到餐桌"全過程的盯梢和追溯，包含運(yùn)送、包裝、分裝、出售等流轉(zhuǎn)過程中的悉數(shù)信息，如出產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能經(jīng)過電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫中查到。