農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全修訂草案10月19日提請(qǐng)十三屆全國(guó)人大常委會(huì)第三十一次會(huì)議審議，完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程管控措施，建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度是此次修訂的一大內(nèi)容。修訂草案中明確，建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，規(guī)定農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社應(yīng)當(dāng)依法開(kāi)具食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾合格證，并對(duì)其銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)；對(duì)列入食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯目錄的食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施追溯管理。草案中還明確農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作堅(jiān)持預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、源頭治理、全程控制的原則；明確農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信自律，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任等內(nèi)容。

農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品溯源一直是國(guó)家重點(diǎn)關(guān)注的領(lǐng)域，早在今年4月1日，國(guó)家農(nóng)業(yè)部就開(kāi)始實(shí)施多項(xiàng)新的農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要要求了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的操作規(guī)程。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文件為 ：NY/T3817-2020 《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程-蛋與蛋制品》；NY/T3818-2020 《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程-乳與乳制品》；NY/T3819-2020 《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程-食用菌》

標(biāo)準(zhǔn)重新規(guī)定了上述農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、追溯碼編碼、追溯精度、信息采集、信息管理、追溯標(biāo)識(shí)、體系運(yùn)行自查和質(zhì)量安全問(wèn)題處置。主要集中體現(xiàn)以下幾點(diǎn)：

1、要求建立蛋與蛋制品和乳與乳制品建立完善追溯體系，乳制品可通過(guò)追溯碼查詢其生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)的追溯信息，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)信息可追溯，蛋制品可追溯到飼養(yǎng)、加工、流通等環(huán)節(jié)的相關(guān)信息和責(zé)任主體。

2、建立或指定組織專業(yè)追溯組織和人員，配置專用的設(shè)備和軟件，保持穩(wěn)定的追溯工作，并實(shí)施完善的產(chǎn)品質(zhì)量追溯控制方案等相關(guān)制度。

3、對(duì)食用菌重新進(jìn)行了科學(xué)細(xì)致的范圍分類，定義了食用菌、食用菌鮮品、食用菌初級(jí)加工品、食用菌干品和食用菌粉等。并對(duì)食用菌類食品追溯精度和采集要求等環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)的要求。

農(nóng)產(chǎn)品，是人們?nèi)粘ｏ嬍撤浅Ｖ匾哪芰縼?lái)源。但由于農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)特性，在種植/養(yǎng)殖等過(guò)程中會(huì)出許多問(wèn)題，因此，建立完善的產(chǎn)品生產(chǎn)全周期的農(nóng)產(chǎn)品溯源體系至關(guān)重要。防偽技術(shù)的應(yīng)用則可保障每個(gè)過(guò)程中采集的數(shù)據(jù)信息真實(shí)有效，避免假冒數(shù)據(jù)混入或篡改，因此，建立農(nóng)產(chǎn)品防偽溯源系統(tǒng)已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的必備基礎(chǔ)。