2020年新冠肺炎疫情的沖擊，引發(fā)了社會各界對冷鏈食品追溯的高度關(guān)注。當(dāng)前我國正在快速推動冷鏈食品追溯體系建設(shè)，但是還存在一些問題，需要加大技術(shù)創(chuàng)新力度。與傳統(tǒng)追溯體系相比，冷鏈食品追溯體系情況更為復(fù)雜，存在編碼規(guī)范不統(tǒng)一、追溯對象信息采集管理復(fù)雜、包裝物賦碼易受損、追溯系統(tǒng)兼容性差、標準體系不健全等問題，一定程度上制約著我國冷鏈食品追溯體系運行的效能和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
2021年國際新冠肺炎疫情持續(xù)蔓延，深圳關(guān)口是國內(nèi)重要的冷鏈進出口關(guān)隘，如何防控進口冷鏈食品風(fēng)險，實現(xiàn)進口食品全鏈條管理、全過程、高精準追溯，對深圳食品安全監(jiān)管部門來說，是巨大的壓力和挑戰(zhàn)。此舉通過進口冷鏈食品追溯體系建設(shè)，可實現(xiàn)進口冷鏈食品“來源可查、去向可追、責(zé)任可究”，保障進口冷鏈食品安全。
為實現(xiàn)全鏈條追溯，完善進口冷鏈食品追溯及實施方案，日前，深圳海關(guān)建設(shè)了“深圳市進口食品追溯與預(yù)警平臺”，并運用智慧化技術(shù)手段，在對進口冷鏈食品不貼編碼或標簽的情況下，實現(xiàn)對進口冷鏈食品的精準追溯，此舉為全國首創(chuàng)。
當(dāng)下大部分省市對待食品溯源，所采用的方法還是以食品外包裝加貼“追溯碼”的方式，該措施增加了企業(yè)的貼碼費用和時間成本。深圳每天都需要進口大量的冷鏈食品，貼編碼或者貼標簽的方式導(dǎo)致人員負荷非常大。加強對進口冷鏈食品的相關(guān)監(jiān)測管理，也是“外防輸入”的重要舉措。因此，深圳率先推出進口冷鏈食品追溯系統(tǒng)，具有很強的現(xiàn)實意義。
系統(tǒng)的亮點：
直接采用冷鏈食品自帶的物品編碼或標簽，利用人工智能標簽識別，同時大數(shù)據(jù)分析等智慧化技術(shù)手段，從而實現(xiàn)“不貼碼”。
打通平臺，全鏈路共享，該系統(tǒng)對進口冷鏈食品實行一次錄入，全鏈共享。系統(tǒng)對接海關(guān)進口食品監(jiān)管系統(tǒng)、凍品集中監(jiān)管倉信息系統(tǒng)等10個平臺，共享進口食品批次、重量等26項數(shù)據(jù)信息，同時全面簡化企業(yè)端錄入方式，進口企業(yè)只需錄入產(chǎn)品圖片、保質(zhì)期等5項數(shù)據(jù)，即可實現(xiàn)冷鏈食品從進口“源頭”到消費“終端”的全程管理、精準追溯。
“不貼碼”技術(shù)的關(guān)鍵點在于，人工智能識別采集物品編碼或標簽，對其標簽進行智慧化鏈條信息共存，利用標簽的特征，對產(chǎn)品錄入信息進行智能儲存。同時共享至全鏈，最終，在“不貼碼”基礎(chǔ)上，確保填報信息完整準確，提升涉疫食品即時追溯和應(yīng)急處置能力。消費者通過掃描食品GS1碼或標簽，即可查詢食品相關(guān)信息，并以此倒逼經(jīng)營者規(guī)范進口冷鏈食品經(jīng)營行為，實現(xiàn)社會共治。
