雞蛋是一個蓬勃發(fā)展的行業(yè)——全球的雞蛋產(chǎn)量在過去30年里增加了一倍多。每年生產(chǎn)數(shù)千億個雞蛋，如果發(fā)生食品安全事故怎么辦?2017年，在70萬只受污染的雞蛋被分發(fā)給食品供應(yīng)商后，英國超市不得不撤回。2018年，在美國，有超過2億個雞蛋因沙門氏菌致病而被召回。如果受影響的雞蛋只能通過紙箱上的編碼來追蹤，一旦雞蛋從包裝中取出，這就會使召回變得復(fù)雜化。
球各國政府正在越來越多地執(zhí)行食品法規(guī)，以確保在整個食品供應(yīng)鏈中提供完整的可追溯性，這在受污染批次的情況下尤其有用。
在英國，法規(guī)要求擁有350只或更多產(chǎn)蛋雞的場所能夠追蹤到投放市場供人類消費的雞蛋。在澳大利亞，現(xiàn)在所有的商業(yè)雞蛋生產(chǎn)商都必須在每個雞蛋上做標記，這樣雞蛋就可以追溯到它的原產(chǎn)地。通過顯示雞蛋的來源，編碼提高了消費者對可追溯性和透明度的信心。
在這種情況下，噴碼雞蛋被越來越多人接受。這些經(jīng)過噴碼的雞蛋表面光滑、干凈，前期已經(jīng)經(jīng)過了嚴格的蛋殼清潔工序，使得表面可能潛藏著的大腸桿菌、沙門氏菌等細菌無處藏身。噴上的生產(chǎn)企業(yè)、品牌、農(nóng)場追溯碼或者二維碼等在讓雞蛋來源生產(chǎn)信息一目了然的同時，還起到了防偽作用。雞蛋噴碼需要用到雞蛋噴碼機。
那么在易碎的蛋殼上直接打印代碼是很復(fù)雜的。每個雞蛋的形狀和大小都不同，增加了圖像失真或模糊的風(fēng)險。此外，每個代碼必須是可讀的，不能脫落的。在不打碎蛋殼的情況下，必須準確地同時對多個雞蛋進行編碼。
雞蛋噴碼機該如何適應(yīng)不同蛋品的大小問題。據(jù)了解，雞蛋噴碼機為適應(yīng)不同尺寸的包裝托盤設(shè)置了活動噴頭。噴頭的高度可以自行調(diào)節(jié)，靈活應(yīng)對不同大小蛋品。另外雞蛋噴碼機還配置了理順裝置，能夠自動理順蛋托，減少打印偏斜現(xiàn)象；配備的傳動皮帶依靠張緊調(diào)整機構(gòu)保持蛋托運輸時按照特定軌道運行；并且設(shè)置了傳感器，監(jiān)測到打印完成蛋托超過6個沒被拿走時會自動停機，避免了人員離開后可能發(fā)生的蛋品傳送到地上的悲劇。
隨著雞蛋噴碼機的日益發(fā)展完善，它也有被人濫用的時候。據(jù)了解，成都曾出現(xiàn)商家在飼料雞蛋上噴“土雞蛋”碼，以此抬高雞蛋售價。面對這種雞蛋濫用現(xiàn)象，還需相關(guān)監(jiān)管單位加強雞蛋行業(yè)監(jiān)管，營造出更為良好的雞蛋市場氛圍。
