食品安全是關(guān)系人民群眾切身利益的大事，食品安全信息追溯管理體系猶如一把“舌尖上的安全鎖”，是國內(nèi)外普遍推廣的把控食品安全的有效途徑。
多地市場疫情反彈,食品安全成話題焦點(diǎn)
疫情高危下，食品安全再次引發(fā)人家恐慌。先有北京新發(fā)地發(fā)現(xiàn)帶有新冠病毒的“三文魚”，后有江蘇無錫市、石家莊等地發(fā)現(xiàn)“進(jìn)口車?yán)遄?rdquo;中檢測出新冠病毒陽性，緊接著近期又發(fā)現(xiàn)山東一批涉疫奶棗經(jīng)由網(wǎng)絡(luò)銷售渠道銷往多地，廣大市民及網(wǎng)友都在擔(dān)心還有“哪些食品”是放心安全的？
面對大家恐慌的情緒，以及越演越烈的食品安全發(fā)酵事件，國家疾病預(yù)防控制中心各個專家雖然進(jìn)行了回應(yīng)和辟謠，但這件事也提醒著我們，一方面疫情還遠(yuǎn)未徹底結(jié)束，我們每個人都需要做好長期戰(zhàn)斗的準(zhǔn)備；另一方面對于我們普通消費(fèi)者來說，購買入口產(chǎn)品時選擇可控、可追溯來源的產(chǎn)品，是保證安全、健康的重要選擇。
新冠疫情防控常態(tài)化，可控、可追溯食物或成趨勢
對于全民抗疫來說，可防、可控是關(guān)鍵，這也是我們?nèi)〉萌珖詣倮闹匾?，而對于食物安全來說，可控、可追溯同樣是關(guān)鍵。
國家衛(wèi)健委高級別專家組成員、中國工程院院士李蘭娟認(rèn)為，“目前還不知道傳染源是市場的食品，還是到過市場的人，所以要對市場里的人和食品全部進(jìn)行溯源。現(xiàn)在對于人的溯源做得很好，但對食品的溯源還需要強(qiáng)化。”
有關(guān)建立食品安全信息追溯管理體系的話題，全國人大代表、政協(xié)委員們已提了很多年。2020年全國兩會召開之際，全國人大代表、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長趙皖平在接受記者采訪時再次建議，建立一套各省市、各部門互通互用的可追溯標(biāo)準(zhǔn)體系，并適時將部分推薦性標(biāo)準(zhǔn)提升為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格食品及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯工作要求。
食品溯源亂象叢生，技術(shù)落地參差不齊
食品安全問題由來已久，是全世界都在研究的問題。禽流感、瘋牛病、口蹄疫等畜禽疾病以及農(nóng)藥殘留引起的食物中毒，都讓消費(fèi)者與企業(yè)之間出現(xiàn)了嚴(yán)重的信任危機(jī)。
雖然在政策推動和移動互聯(lián)網(wǎng)的帶動下，國家要求利用“一物一碼”物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識技術(shù)建立食品溯源體系，并逐步將該技術(shù)滲透到消費(fèi)者的日常生活中。消費(fèi)者可通過商品上貼有的可追溯碼，獲取企業(yè)負(fù)責(zé)人、電話、基地、操作、施肥、農(nóng)藥、加工、包裝、檢測等等信息。
但媒體在一些超市實(shí)地探訪中發(fā)現(xiàn)，自主包裝蔬菜的外包裝標(biāo)簽上，并無20位可追溯碼。而另一種蔬菜標(biāo)簽上雖然有追溯碼字樣，卻無具體數(shù)字，無法溯源。即便是少數(shù)能夠查詢到溯源信息的，也存在商品實(shí)物與標(biāo)簽不符、溯源信息不完整等情況。
而在農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，追溯體系的建立就更為困難。目前，全國絕大多數(shù)批發(fā)市場的農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品數(shù)據(jù)依賴于臺帳（表格、電子郵件、紙張記錄等信息記錄方式）或統(tǒng)一的中央數(shù)據(jù)庫，還存在以下問題：
數(shù)據(jù)在存儲、傳輸、展示等環(huán)節(jié)可能存在效率低下或信息被篡改的問題；系統(tǒng)在多個環(huán)節(jié)還處于人工作業(yè)狀態(tài)，可能屏蔽對信息提供者不利的基礎(chǔ)信息；系統(tǒng)追溯多停留在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，缺少下游銷售環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)信息等。
一旦出現(xiàn)了類似此次疫情環(huán)節(jié)較多，覆蓋面廣的食品安全問題，就需要大量的人力物力才能夠精準(zhǔn)排查流調(diào)與溯源。
究其原因，傳統(tǒng)的食品追溯系統(tǒng)一般只能追溯到生產(chǎn)企業(yè)，無法讓食品追溯全鏈條的各方都參與進(jìn)來，做到真正的全程可追溯。
友高為食品安全提供一物一碼解決方案
近兩年，隨著一物一碼技術(shù)的快速發(fā)展，似乎為食品溯源提供了一個新的思路。“物聯(lián)網(wǎng)+一物一碼”也正在讓重建消費(fèi)者可信任的食品溯源體系成為可能。
“一物一碼”即讓每個商品都有一個獨(dú)一無二的“身份證”，一旦有食品安全事故發(fā)生，可以快速回溯到每個交易節(jié)點(diǎn)，及時發(fā)現(xiàn)問題所在。例如，食品在生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)的信息錄入后，消費(fèi)者通過掃碼行為可以查詢到食品自種植、生產(chǎn)、制作，到出廠、上架、銷售、運(yùn)輸所經(jīng)歷的所有過程，所有信息更加透明，生產(chǎn)者、消費(fèi)者、銷售者、運(yùn)輸者的互信關(guān)系得以重塑。
食品安全是一項(xiàng)綜合工程，不單單是要靠新技術(shù)，更需要政府強(qiáng)有力的監(jiān)管，產(chǎn)業(yè)鏈各方的合力才能夠達(dá)成。
合肥友高物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識設(shè)備有限公司（簡稱友高公司）自 1999 年成立，迄今已有 20余年的發(fā)展歷程。立足中國物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識行業(yè)，友高是領(lǐng)先的物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識一物一碼解決方案服務(wù)商。20余年的積累沉淀，友高品牌深入人心，并在食品、白酒、嬰幼兒配方奶粉、農(nóng)藥、獸藥、種子、日化、化工、建材等行業(yè)都有大量豐富的一物一碼現(xiàn)場標(biāo)識系統(tǒng)案例客戶。
友高對食品行業(yè)提供“一物一碼”解決方案，具體如下：
1、對企業(yè)生產(chǎn)的每件產(chǎn)品賦予唯一“產(chǎn)品身份證”，一物一碼管理到最小物流單位，實(shí)現(xiàn)更精確的產(chǎn)品信息追蹤溯源和稽查；
2、構(gòu)建從原料采購、入庫、質(zhì)檢、生產(chǎn)、包裝、入庫、出庫、分銷、物流流通信息關(guān)聯(lián)及終端查詢的產(chǎn)品全環(huán)節(jié)價值鏈追溯體系，可實(shí)現(xiàn)追溯、防偽防竄管理和緊急召回、危機(jī)處理等；
3、最小追蹤單元為袋、盒、瓶、罐、箱等包裝的產(chǎn)品采用離線或在線賦二維碼（追溯碼）形式實(shí)現(xiàn)，保證在食品企業(yè)內(nèi)所有產(chǎn)品追溯碼不出現(xiàn)重碼；
4、生產(chǎn)過程中采集及錄入的數(shù)據(jù)更加全面具體，包括：產(chǎn)品名稱、追溯碼（二維碼）、生產(chǎn)批次、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品規(guī)格、有效期、生產(chǎn)數(shù)量、車間信息、產(chǎn)線信息、班組信息等；
5、實(shí)現(xiàn)出庫發(fā)貨時能采集到的要素：追溯碼的信息、庫房信息、發(fā)貨時間、訂單號、產(chǎn)品品項(xiàng)、數(shù)量、經(jīng)銷商、操作人員；
6、第三方接口交互，針對其公司ERP實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)間的智能溝通交互；
7、營銷模塊功能擴(kuò)展預(yù)留（移動二維碼營銷包括抽獎、紅包、積分等）。
當(dāng)然，除此之外友高還可根據(jù)食品企業(yè)實(shí)際情況，及產(chǎn)品、產(chǎn)線等的情況，做出更加全面具體的執(zhí)行方案，在為企業(yè)在實(shí)現(xiàn)品牌及利益最大化的同時，節(jié)省企業(yè)開支，實(shí)現(xiàn)品牌與消費(fèi)者、監(jiān)管平臺等的多方共贏。
