正月十五吃元宵的傳統(tǒng)，在我國(guó)由來(lái)已久。面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的湯圓產(chǎn)品，消費(fèi)者會(huì)如何選購(gòu)呢？
1.標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容要齊全
按照GB7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》要求，預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。
2.食品名稱有講究
食品名稱應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。
什么是反映食品真實(shí)屬性的專用名稱？它通常是指：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品名稱或食品分類名稱，若上述名稱有多個(gè)時(shí)，可選擇其中的任意一個(gè)，或不引起歧義的等效的名稱；在沒有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的情況下，應(yīng)使用能夠幫助消費(fèi)者理解食品真實(shí)屬性的常用名稱或通俗名稱。
3.配料順序有要求
按照GB7718-2011要求，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過(guò)2%的配料可以不按遞減順序排列。因此，消費(fèi)者在選購(gòu)湯圓時(shí)，可以先查看配料表，了解產(chǎn)品的配料使用情況，再根據(jù)個(gè)人的口味決定購(gòu)買哪種產(chǎn)品。
4.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期仔細(xì)看
產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
生產(chǎn)日期按年、月、日的順序標(biāo)示，如不按此順序標(biāo)示，應(yīng)注明日期標(biāo)示順序。包裝體積較大的產(chǎn)品生產(chǎn)日期標(biāo)示多會(huì)采用“見包裝某部位”的形式，小包裝食品可采用“生產(chǎn)日期見包裝”“生產(chǎn)日期見噴碼”等形式，以上要求是為了方便消費(fèi)者找到日期信息。
食品的保質(zhì)期和貯存條件息息相關(guān)，按照GB7718-2011要求，湯圓食品標(biāo)簽上要標(biāo)示貯存條件。如速凍湯圓一般要求在零下18℃條件下儲(chǔ)存，無(wú)論在選購(gòu)時(shí)還是購(gòu)買后，都應(yīng)確保產(chǎn)品貯存在標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件下。
因此，在選購(gòu)湯圓時(shí)，建議消費(fèi)者仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，購(gòu)買生產(chǎn)日期標(biāo)示清晰并且在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，不要購(gòu)買已過(guò)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買帶冰霜或冰碴的產(chǎn)品，帶冰霜或冰碴表明產(chǎn)品儲(chǔ)存溫度不穩(wěn)定，產(chǎn)品容易酸敗變質(zhì)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響較大。
5.食用方法必須標(biāo)
按照GB7718-2011要求，湯圓這類速凍面米制品標(biāo)簽上還應(yīng)標(biāo)示速凍、生制、熟制、以及烹調(diào)加工方式。規(guī)范的廠家會(huì)給出合理的烹煮建議，消費(fèi)者可參考以獲得最佳食用口感。此外，湯圓多數(shù)帶餡，應(yīng)煮熟透后食用，特別是含葷餡的產(chǎn)品。
6.致敏信息勿漏讀
食品中的某些原料或成分，被特定人群食用后會(huì)誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，有效的預(yù)防手段之一就是在食品標(biāo)簽中標(biāo)示所含有或可能含有的食品致敏物質(zhì)，以便提示有過(guò)敏史的消費(fèi)者選擇適合自己的食品。
配料中若含有可能導(dǎo)致過(guò)敏的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家一般會(huì)（不是必須）在配料表中使用易辨識(shí)的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過(guò)程中可能帶入上述食品或其制品，也宜在配料表臨近位置加以提示。因此，易敏人群在挑選或食用湯圓時(shí)需注意仔細(xì)查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息，根據(jù)自身情況科學(xué)選擇湯圓。
7.餡料含量是參考
按照SB/T 10423-2017《速凍湯圓》要求，含餡產(chǎn)品需標(biāo)示餡含量。消費(fèi)者可依據(jù)速凍湯圓標(biāo)示的餡料含量，結(jié)合標(biāo)示的配料選擇自己喜歡的口味。
8.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽細(xì)閱讀
按照GB7718-2011要求，湯圓標(biāo)簽還應(yīng)提供營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示方式和內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合GB28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的要求，其內(nèi)容必須包括能量、核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。如果食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量。
由于各種營(yíng)養(yǎng)素在自然界食品中存在和分布不同，人體需要量也不同，一般消費(fèi)者很難從數(shù)字表面看出食品中某一種營(yíng)養(yǎng)素的高低。
