近期，多地進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b檢出新冠病毒陽性，對此，各地也在加密"冷鏈防控網(wǎng)"，讓冷鏈“不掉鏈”。
為什么總是冷鏈“掉鏈子”？其實(shí)，低溫和塑料都是有利于病毒保存的，不單是新冠病毒，很多病毒都是耐冷不耐熱，許多病毒可以在4度的冷藏環(huán)境下保存一個(gè)月，在冷凍條件下保存數(shù)年。
而常溫條件下，在空氣中只能存活三小時(shí)的病毒，在塑料上需要三天左右才會下降到感染力水平以下。尤其是海鮮加工廠、貿(mào)易物流站和生鮮市場這樣的地方，低溫潮濕，人群密集，更有利于病毒的傳播。
國家衛(wèi)健委及時(shí)發(fā)布冷鏈?zhǔn)称?a href="http://www.ezjjw.cn/news/search.php?kw=%E8%BF%BD%E6%BA%AF&fields=0&catid=0&order=0&x=36&y=7" target="_blank">追溯管理通知，明確要建立和完善由國家級平臺、省級平臺和企業(yè)級平臺組成的冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾硐到y(tǒng)。做到從哪里來，到哪里去，全程防控。
01 國家衛(wèi)健委明確建立和完善冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾硐到y(tǒng)
11月29日，國家衛(wèi)健委發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步做好冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砉ぷ鳌返耐ㄖ?，值得注意的是，該文工作措施由市場監(jiān)管總局會同海關(guān)總署制定。這是進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)的又一重磅文件。
其中明確提出建立冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾硐到y(tǒng)，以畜禽肉、水產(chǎn)品等為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)冷鏈?zhǔn)称窂暮ｊP(guān)進(jìn)口查驗(yàn)到貯存分銷、生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、餐飲服務(wù)全鏈條信息化追溯。
通知提出要建立由國家級平臺、省級平臺和企業(yè)級平臺組成的冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾硐到y(tǒng)。其中，由市場監(jiān)管總局開發(fā)建設(shè)國家指揮預(yù)警平臺，實(shí)現(xiàn)追溯信息省際互認(rèn)互通，并力爭在今年11月底建成上線；各省級平臺定位為追溯信息管理和公共服務(wù)，幫助重點(diǎn)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營者實(shí)現(xiàn)信息化追溯和數(shù)據(jù)對接，其中北京、天津、遼寧、上海、江蘇、浙江、福建、山東、廣東、重慶等有條件的省份應(yīng)于今年12月中旬完成建設(shè)改造和試運(yùn)行，12月底前實(shí)現(xiàn)與國家平臺對接。
此外，各省（區(qū)、市）市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門制定發(fā)布省級平臺接口標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，指導(dǎo)督促重點(diǎn)冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈各個(gè)企業(yè)與省級平臺對接追溯關(guān)鍵信息。
冷凍食品溯源已成為企業(yè)的“必修課”、“必答題”。今后，來源可追溯、去向很清晰的產(chǎn)品，將會暢通無阻；相反，無法溯源的產(chǎn)品，必將面臨寸步難行的局面。溯源市場迎來重大機(jī)遇。
02 各地加密"冷鏈防控網(wǎng)"，讓其無“毒”可藏
安徽已上線試運(yùn)行“安徽冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_”。平臺采取“首站賦碼、進(jìn)出掃碼、一碼到底、掃碼查詢”的管理模式，對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩诎不樟魍ㄩ_展追溯管理，從而實(shí)現(xiàn)“來源可查，去向可追”。
黑龍江發(fā)布公告，凡進(jìn)入哈爾濱市的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，必須同時(shí)具備檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明和追溯信息。對相關(guān)票據(jù)不全、來源不明、證物不符的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，一律禁止進(jìn)入哈爾濱市。
陜西省要求，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營單位必須在追溯系統(tǒng)中上傳相關(guān)產(chǎn)品品種、規(guī)格、批次、產(chǎn)地、檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測報(bào)告、預(yù)防性消毒證明等追溯數(shù)據(jù)，并使用系統(tǒng)賦予的電子追溯碼。
武漢市對目前采購入庫的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚笞龅矫肯淙采w核酸檢測，即到即檢。每件進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返耐獍b、內(nèi)包裝、商品本身都需采樣檢測，合格后才能開封。未實(shí)施“箱箱檢”“件件檢”的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚谷霂旎蛏鲜袖N售。同時(shí)，對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員每7天實(shí)行1次全覆蓋核酸檢測。
03 全程全鏈條追溯，筑牢冷鏈?zhǔn)称钒踩?ldquo;防火墻”
12月16日，國家市場監(jiān)管總局宣布，全國進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_建成并上線運(yùn)行。該平臺基本實(shí)現(xiàn)從海關(guān)入關(guān)到生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、餐飲服務(wù)的全鏈條信息化追溯，可在線上排查、精準(zhǔn)管控、現(xiàn)場處置等方面發(fā)揮重要作用。
冷鏈?zhǔn)称吩缫咽侨藗儾豢苫蛉钡纳唐分?，雖然冷鏈追溯平臺使得冷鏈企業(yè)運(yùn)輸?shù)瘸绦蚋訌?fù)雜，但這種安全保障著實(shí)讓普通購買群眾實(shí)現(xiàn)放心、安全的食用冷鏈產(chǎn)品。
目前，上海、廣東、陜西、湖北、福建、浙江、安徽、云南、重慶等地也均已上線冷鏈追溯平臺。冷鏈追溯平臺的建立，可讓出現(xiàn)食品安全問題的產(chǎn)品做到‘一鍵可查，迅速定位’，可為疫情防控爭取寶貴時(shí)間。
從11月份各個(gè)省市的冷鏈追溯平臺上線到近日全國進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_上線，極大地為消費(fèi)者的食品安全問題提供了保障。目前，接入平臺試運(yùn)行的9個(gè)省、市，冷鏈?zhǔn)称肥渍具M(jìn)口量占全國90%以上。
04 物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識行業(yè)助力冷鏈?zhǔn)称愤_(dá)追溯合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)相關(guān)規(guī)定，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)應(yīng)在“冷鏈系統(tǒng)”中上傳相關(guān)產(chǎn)品品種、規(guī)格、批次、產(chǎn)地、檢驗(yàn)檢疫等追溯數(shù)據(jù)，并使用“冷鏈系統(tǒng)”按批次為相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行電子追溯碼賦碼。
如產(chǎn)品包裝上已有符合GS1編碼和追溯標(biāo)準(zhǔn)的追溯碼，則無需另行賦碼，實(shí)現(xiàn)“一碼到底”。對未上傳追溯數(shù)據(jù)的相關(guān)產(chǎn)品，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)做到不采購、不銷售、不使用。同時(shí)，食品經(jīng)營單位在面向消費(fèi)者進(jìn)行銷售時(shí)，應(yīng)在進(jìn)口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品產(chǎn)品包裝或貨柜明顯處加貼“冷鏈系統(tǒng)”電子追溯碼。
物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識行業(yè)各賦碼設(shè)備商深耕冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)多年，將結(jié)合噴墨印刷技術(shù)和紫外光固化技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)，能夠?qū)崿F(xiàn)在產(chǎn)品標(biāo)簽上噴印高清可變數(shù)據(jù)追溯碼，有效幫助進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)達(dá)到追溯管理標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)碼上追溯，產(chǎn)品安全零風(fēng)險(xiǎn)。
