就在11月7日山東德州進(jìn)口豬肉制品外包裝核酸陽性一度引起網(wǎng)民熱議，從今年6月份至今的時(shí)間里，已經(jīng)有10多個(gè)省份在冷鏈凍品中檢出新冠病毒陽性。從而得出進(jìn)、出口冷凍的海產(chǎn)品和肉類食品是病毒傳播的重要載體。近幾年來關(guān)于食品安全的問題層出不窮，相應(yīng)的監(jiān)管、追溯也在不斷更新完善，食品安全需要一個(gè)健全的監(jiān)管和追溯體系。除了完善追溯體系，，也需要建設(shè)完善的食品追溯賦碼系統(tǒng)，要通過高科技技術(shù)段溯源追責(zé)，才能從根本上達(dá)到治理的效果。

食品追溯賦碼系統(tǒng)從硬件噴碼設(shè)備到軟件可變數(shù)據(jù)編輯打造完善的食品追溯涉及生產(chǎn)、流通、檢測(cè)、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，打通各個(gè)環(huán)節(jié)需要的是“碼”不限定是一維碼、二維碼等，重要的是“碼”背后的數(shù)據(jù)流。食品標(biāo)簽/包裝上賦上追溯碼后上隨導(dǎo)軌運(yùn)動(dòng)到各級(jí)工作間，經(jīng)過二維碼讀取器時(shí)，通過對(duì)追溯二維碼標(biāo)識(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)采集和錄入，數(shù)據(jù)經(jīng)由5G網(wǎng)絡(luò)上傳到上級(jí)服務(wù)器。大體上可以分為正向追溯和反向追溯。正向追溯即沿著供應(yīng)鏈方向，從前往追溯成品流向的完整過程。反向追溯則沿著供應(yīng)鏈的反方向，在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐中，基于食品追溯賦碼系統(tǒng)方案凸顯出明顯的優(yōu)越性。