“無(wú)溯源生鮮”不得進(jìn)入菜市場(chǎng)！智慧菜場(chǎng)建設(shè)速度加快，嚴(yán)格把控食品安全！
論對(duì)菜市場(chǎng)有特殊情感，多以60、70后為主。
80、90后雖有，但可不是什么好印象。
“臟、亂、差。”
常年濕漉漉的地板、混雜著泥土與食物腐敗的味道，人多高聲，摩肩接踵，來(lái)來(lái)往往。
2019年末至2020年初，新冠疫期大爆發(fā)，6月，北京疫期反復(fù)，都起于生鮮采購(gòu)市場(chǎng)。
菜市場(chǎng)一時(shí)也被推上風(fēng)口浪尖。
休市、停業(yè)、整頓，是國(guó)家控制疫情、挽救行業(yè)最有效的手段。
8月，浙江省出臺(tái)“五化”提升行動(dòng)改造系列方案，以便利化、智慧化、人性化、特色化、規(guī)范化“五化”提升為目標(biāo)，全面提升菜市場(chǎng)的各項(xiàng)基礎(chǔ)建設(shè)。
9月，武漢160余家智慧菜市場(chǎng)陸續(xù)亮相，武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局要求每個(gè)智慧菜場(chǎng)都有一套完善的食品追溯體系，且配有農(nóng)殘檢測(cè)室。
菜市場(chǎng)的變革，是城市發(fā)展的必經(jīng)之路，無(wú)法避免、也不能避免。
目前，越來(lái)越多的菜市場(chǎng)在前期規(guī)劃階段，就已經(jīng)將“智慧菜場(chǎng)”作為它的既定目標(biāo)。
一、智慧菜場(chǎng)的構(gòu)成
菜市場(chǎng)的智慧化升級(jí)，包含農(nóng)產(chǎn)品溯源體系建設(shè)與農(nóng)殘檢測(cè)室搭建。
主要是通過(guò)引入智能化的軟硬件設(shè)備，使自身的管理提升一個(gè)臺(tái)階。
升級(jí)改造后的武漢鄧甲生鮮市場(chǎng)
1.首要軟件設(shè)施是農(nóng)產(chǎn)品溯源體系
餐桌上的食材，只需二維碼掃一掃。
就知道是從哪里來(lái)，中間經(jīng)過(guò)多少流程，經(jīng)手幾家中間商，檢測(cè)數(shù)據(jù)與結(jié)構(gòu)。
一能讓消費(fèi)者放心，二能便于事故追責(zé)，減少事故發(fā)生，避免責(zé)任推卸，有心人渾水摸魚(yú)。
2.其次軟件設(shè)施是農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備
食品安全事故的頻發(fā)，且受今年疫情的影響，人們?cè)絹?lái)越注重食品安全。
改造后的智慧農(nóng)貿(mào)標(biāo)配專門的農(nóng)殘檢測(cè)室。
專業(yè)檢測(cè)人員，每天早晨對(duì)當(dāng)天的新鮮蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留抽樣檢測(cè)。
進(jìn)入市場(chǎng)的蔬菜、水果、肉蛋禽，都得經(jīng)過(guò)農(nóng)殘檢測(cè)室檢測(cè)才能放到柜臺(tái)上售賣，檢測(cè)數(shù)據(jù)消費(fèi)者可隨時(shí)查看。
而智慧菜場(chǎng)的建設(shè)，少不了國(guó)家政府的重視與支持。
二、國(guó)家政府的重視
就農(nóng)產(chǎn)品溯源建立與管理，早在2015年10月，新版《中華人民共和國(guó)食品安全法》中就有提到。
5年時(shí)間，陸續(xù)出臺(tái)了相關(guān)政策文件。
《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見(jiàn)》
《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》
《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》等紅頭文件。
至2019年，全國(guó)政協(xié)強(qiáng)調(diào)：要盡快修訂農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法，擴(kuò)大追溯對(duì)象，落實(shí)追溯主體，明確追溯依據(jù)，嚴(yán)格法律責(zé)任。
疫情過(guò)后，政府將再度加強(qiáng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通監(jiān)管、加大問(wèn)題食品打擊力度，對(duì)于問(wèn)題企業(yè)，根據(jù)案件性質(zhì)，進(jìn)行民事或刑事處罰。
上述種種，都在傳遞一個(gè)信號(hào)，未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品溯源與檢測(cè)，將是菜市場(chǎng)建設(shè)必備前提條件。
也是蔬菜入市的必須要求。
而這些對(duì)于我們生鮮配送企業(yè)，又有何關(guān)系？
國(guó)家規(guī)范化食品安全，智慧菜場(chǎng)推行，溯源系統(tǒng)管理體系將會(huì)成為生鮮企業(yè)角逐菜場(chǎng)的必備武器！
居安思危，如果不具備溯源管理體系的生鮮企業(yè)將面臨：
1.損失菜市場(chǎng)這個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的渠道客戶，不利于開(kāi)展全供應(yīng)配送服務(wù)。
2.同行的競(jìng)爭(zhēng)是此消彼長(zhǎng)的，被同行搶占先機(jī)提前占據(jù)市場(chǎng)，后續(xù)想再切入，難度較大。
那生鮮企業(yè)如何快速搭建農(nóng)產(chǎn)品溯源體系？
三、農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)
為助力生鮮企業(yè)快速搭建農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，蔬東坡再次升級(jí)溯源體系，建立“商品溯源、客戶溯源、檢測(cè)設(shè)備、溯源大屏”完善農(nóng)產(chǎn)品溯源體系。
采用先進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)、一物一碼技術(shù)，從基地到餐桌全程可追溯，掃碼即可溯源。
可做到來(lái)源可查，去向可追，實(shí)現(xiàn)管理升級(jí)、責(zé)任可究，全力保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”，降低生鮮企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)。
包含溯源編碼、商品信息、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告、農(nóng)產(chǎn)品流通許可證、采購(gòu)信息、分揀信息、下單數(shù)量和實(shí)際重量信息。
其中農(nóng)殘檢測(cè)設(shè)備可是實(shí)現(xiàn)食材3分鐘快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果一鍵打印。適配智慧菜場(chǎng)的農(nóng)殘檢測(cè)室，與小型生鮮配送企業(yè)，助力低成本、快速搭建檢測(cè)中心。
