一、知名品牌奶茶店、甜品店被查出食品質(zhì)量不合格。
近日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局公開的行政處罰信息顯示，包括桂源鋪、滿記甜品、85度C等在內(nèi)的一批知名餐飲連鎖品牌因?yàn)槭称钒踩珕栴}吃到罰單。
1.桂源鋪門店用過期淡奶油做奶茶
奶茶連鎖品牌桂源鋪使用已經(jīng)過期的雀巢淡奶油，對(duì)外銷售“招牌特調(diào)奶茶”。據(jù)調(diào)查，該門店累計(jì)分兩批進(jìn)貨108盒淡奶油，案發(fā)時(shí)，除已在到期前使用掉的部分外，其余淡奶油均已過期，但該門店仍繼續(xù)用于制售奶茶。
2.滿記甜品門店 飲料菌落總數(shù)超標(biāo)
市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)滿記甜品經(jīng)營的芒果冰（現(xiàn)制飲料）進(jìn)行抽樣，后經(jīng)檢測(cè)，結(jié)果為菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)超標(biāo)，說明相關(guān)食品生產(chǎn)加工時(shí)衛(wèi)生條件不佳，可能污染食品的細(xì)菌較多，該環(huán)境下制作加工的食品更容易變質(zhì)。
（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
3.85°C當(dāng)天制作“后天”蛋糕
知名連鎖食品品牌85度C擅自將3個(gè)實(shí)際制作日期為3月8日的彩虹酸奶蛋糕修改為3月10日后對(duì)外銷售，該蛋糕單價(jià)為188元/個(gè)。
（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
二、微博新聞上熱門，網(wǎng)友驚呼“都是常去的店”！
微博新聞一出立即上了熱門，網(wǎng)友們炸開了鍋。許多人表示這三個(gè)品牌是常買的牌子，也有不少人表示有發(fā)現(xiàn)過衛(wèi)生不好的現(xiàn)象。
@Lee-李兒：以前經(jīng)常吃滿記。
@小黃罐裝冰塊：媽媽又多了一個(gè)不讓喝奶茶吃甜品的理由，店鋪們商家們爭(zhēng)點(diǎn)氣好嗎？賺錢要賺良心錢?。。?！
@黑木不是黑木：滿記？以前還蠻長(zhǎng)吃的，這么大牌子也用過期原料？真的佛了。
@麥麥：民以食為天，食品問題重罰才能警戒！這樣的懲罰太輕。
@Jasmine：以前去85℃買蛋糕，營業(yè)員用手拿冷柜里的蛋糕給我，我讓她用夾子，她說洗過手了店長(zhǎng)也說洗過手，外面有玻璃紙的，這樣可以拿蛋糕的嚇得我從此沒再去買過這些食品。連基本的衛(wèi)生常識(shí)都沒有。
@tina：曾經(jīng)在金橋太茂桂源鋪喝了奶茶，過了十分鐘就頭昏腦漲，開車回家半小時(shí)后吐出奶茶，癥狀全消，從此不敢再喝桂源鋪。
三、大品牌也作假，如何保障食品安全？
我們常說，民以食為天，食以安為先；做餐飲，食品安全是根本，更是底線。時(shí)下，憑借“爆款”帶來的人氣，一些網(wǎng)紅餐飲發(fā)展風(fēng)頭正勁，消費(fèi)者在選購食品時(shí)，要注意食品安全，扼制無良商家違法行為。即使是經(jīng)常購買的大品牌店，也不能無條件信任。商家正是抓住了消費(fèi)者“貴的就是好的”、“以前買過就是好的”心理，用過期食品賺暴利。
近期，在推進(jìn)食品安全綜合平臺(tái)運(yùn)用信息化工作會(huì)上，省市場(chǎng)監(jiān)管局提出了一個(gè)“護(hù)身符”——加快推進(jìn)“智慧監(jiān)管”，力爭(zhēng)在全省范圍內(nèi)推廣使用食品安全監(jiān)管二維碼。
四、食品監(jiān)管二維碼是什么？
是一種實(shí)現(xiàn)監(jiān)管信息化的信息儲(chǔ)存方式，掃描后可以進(jìn)入集信息公示、消費(fèi)反饋和投訴舉報(bào)為一體的APP。掃描二維碼會(huì)自動(dòng)呈現(xiàn)包括許可證證面信息和監(jiān)管檔案中可公開的各類信息、各類企業(yè)填報(bào)信息、各類動(dòng)態(tài)監(jiān)管信息（含視頻監(jiān)控）、消費(fèi)評(píng)價(jià)和投訴舉報(bào)等。
監(jiān)管部門可以通過現(xiàn)場(chǎng)掃描，現(xiàn)場(chǎng)完成日常監(jiān)督檢查信息上傳。消費(fèi)者可以通過掃碼，獲知生產(chǎn)經(jīng)營單位的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、從業(yè)人員的健康證等信息，還可以對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營者的經(jīng)營行為、食品安全質(zhì)量等進(jìn)行適時(shí)評(píng)論，也可以對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營者的違規(guī)違法行為進(jìn)行在線投訴舉報(bào)。通過實(shí)現(xiàn)監(jiān)管信息化，有效解決當(dāng)前海量市場(chǎng)主體與監(jiān)管力量不足之間的矛盾。
五、監(jiān)管二維碼是如何實(shí)現(xiàn)全程追溯的？
第一步：加載信息
將特征加密標(biāo)識(shí)與產(chǎn)品結(jié)合通過一碼通在線賦碼給予每件產(chǎn)品獨(dú)一無二二維碼加密數(shù)字身份信息。
（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
第二步：采集信息
利用專門開發(fā)的信息化管理系統(tǒng)，在產(chǎn)品入庫、出庫等各個(gè)環(huán)節(jié)掃描采集產(chǎn)品信息，可對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行采集，也可按箱、整車等單位進(jìn)行批量采集，采集的各種數(shù)據(jù)上傳到專用信息服務(wù)平臺(tái)上。
第三步：信息錄入
把產(chǎn)品的的基本信息錄入二維碼質(zhì)量追溯管理系統(tǒng)。
第四步：掃碼全程追溯。
消費(fèi)者可通過掃一掃就可以看到產(chǎn)品生產(chǎn)的整個(gè)過程，還有產(chǎn)品的材料等信息
（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
第五步：防偽追溯效果
企業(yè)可登陸系統(tǒng)平臺(tái)后臺(tái)查詢各項(xiàng)數(shù)據(jù)，進(jìn)行防偽、防竄貨報(bào)表的查看、稽查，不但可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)竄貨、還可有效管理經(jīng)銷商，達(dá)到打擊假冒、規(guī)范市場(chǎng)，增加效益的目的。
六、監(jiān)管局大力推廣使用二維碼追溯，購物認(rèn)準(zhǔn)監(jiān)管二維碼！
目前省市場(chǎng)監(jiān)管局提出需大力推廣使用二維碼追溯系統(tǒng)，全方位保障食品安全。消費(fèi)者在選購產(chǎn)品時(shí)，可以購買帶有追溯二維碼的產(chǎn)品，想了解產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，掃碼即可獲取，媽媽再也不擔(dān)心我吃不干凈的東西啦！
