6月中旬，北京發(fā)生疫情反彈，防控形勢(shì)再次趨嚴(yán)。新發(fā)地市場(chǎng)成為此次疫情反彈的暴發(fā)地，有關(guān)部門(mén)從進(jìn)口三文魚(yú)的切割案板中檢測(cè)到新冠病毒，多名食品行業(yè)從業(yè)者確診新冠肺炎，涉疫食安問(wèn)題引發(fā)輿論普遍擔(dān)憂，公眾消費(fèi)信心受到較大影響。據(jù)人民網(wǎng)輿情數(shù)據(jù)中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2020年6月11日至28日，共監(jiān)測(cè)到涉及“新冠肺炎疫情”和“食品安全問(wèn)題”的相關(guān)輿情信息31.5萬(wàn)篇次。

相較武漢疫情暴發(fā)事件，此次北京疫情反彈事件呈現(xiàn)出一個(gè)新特點(diǎn)，即由涉疫食安問(wèn)題引發(fā)的對(duì)病毒感染和疫情擴(kuò)散擔(dān)憂更加明顯。食品行業(yè)是關(guān)系公眾切身需求與經(jīng)濟(jì)社會(huì)穩(wěn)定的民生行業(yè)，疫情防控常態(tài)化背景下，食品安全問(wèn)題尤其是涉疫食安問(wèn)題備受輿論關(guān)注。國(guó)家衛(wèi)生健康委專家組專家、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心李鳳琴表示，食品不會(huì)感染新冠病毒，但可能會(huì)被新冠病毒污染；如果食品加工者沒(méi)有按照正確的生產(chǎn)操作規(guī)范來(lái)經(jīng)營(yíng)食品，通過(guò)病毒攜帶者或者病人的飛沫以及密切接觸者等途徑是可能污染食品表面的。

因此，食品行業(yè)應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)疫情防控常態(tài)化的大環(huán)境，創(chuàng)新建設(shè)覆蓋原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、終端配送等全過(guò)程的食品安全追溯機(jī)制。近期輿論場(chǎng)關(guān)于如何防范前述四起涉疫食安事件的解讀，也均指向于此。農(nóng)貿(mào)海鮮市場(chǎng)方面，業(yè)內(nèi)專家呼吁建立供應(yīng)鏈可追溯體系；北京一食品企業(yè)出現(xiàn)確診病例的爭(zhēng)議點(diǎn)，集中在該企業(yè)并未公布涉事產(chǎn)品的生產(chǎn)批次、具體流向等關(guān)鍵信息；餐飲企業(yè)工作人員和外賣騎手確診新冠肺炎后，輿論呼吁餐飲企業(yè)應(yīng)確保食品原料可追溯，相關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)進(jìn)一步完善外賣食品安全監(jiān)管，近期召開(kāi)的全國(guó)政協(xié)雙周協(xié)商座談會(huì)，亦建議推廣食品安全電子全程追溯體系，納入食材采購(gòu)、食品加工、包裝配送等信息。此外，輿論還認(rèn)為，借力疫情防控常態(tài)化形成的公共需求，完善食品安全追溯等數(shù)字化信息體系，進(jìn)而形成一種社會(huì)信任機(jī)制，也是破解食品安全問(wèn)題屢禁不止的重要契機(jī)。整體而言，食品安全追溯機(jī)制建設(shè)被輿論賦予雙重期待，亟待相關(guān)機(jī)構(gòu)、企業(yè)主動(dòng)作為。