為加強(qiáng)和規(guī)范動(dòng)物標(biāo)識(shí)及動(dòng)物產(chǎn)品追溯體系的業(yè)務(wù)管理，提高動(dòng)物標(biāo)識(shí)及動(dòng)物產(chǎn)品追溯系統(tǒng)(以下簡(jiǎn)稱“追溯系統(tǒng)”)中央數(shù)據(jù)的管理與應(yīng)用水平，中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心（以下簡(jiǎn)稱“疫控中心”）根據(jù)農(nóng)業(yè)部《牲畜耳標(biāo)管理規(guī)范》，制定本規(guī)則。適用于省級(jí)數(shù)據(jù)平臺(tái)、牲畜耳標(biāo)生產(chǎn)控制軟件與追溯系統(tǒng)中央數(shù)據(jù)對(duì)接。動(dòng)物標(biāo)識(shí)追溯系統(tǒng)軟件中央數(shù)據(jù)是指畜禽標(biāo)識(shí)、行政區(qū)劃、機(jī)構(gòu)和人員等相關(guān)信息?，F(xiàn)行的人工加蓋檢疫印章、檢疫合格證明與檢疫標(biāo)志相分離的傳統(tǒng)監(jiān)管手段和方式，與國(guó)家對(duì)食品安全、人民群眾對(duì)肉品質(zhì)量安全以及信息化發(fā)展要求的差距越來越大，亟需加以改進(jìn)。因此，將豬肉激光灼刻檢疫驗(yàn)訖印章與電子出證等關(guān)聯(lián)，可以強(qiáng)化豬肉全程精準(zhǔn)追溯監(jiān)管，對(duì)于創(chuàng)新檢疫標(biāo)志，改進(jìn)豬肉檢疫合格識(shí)別，加強(qiáng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督信息化管理，進(jìn)一步提高豬肉質(zhì)量安全水平，促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展和保障公共衛(wèi)生安全，具有重要意義。

依據(jù)屠宰企業(yè)動(dòng)物標(biāo)識(shí)追溯系統(tǒng)（豬肉追溯子系統(tǒng)），新建或利用已有的激光灼刻、RFID(Radio Frequency Identification)，無線射頻識(shí)別）等硬件設(shè)備，通過互聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部（或各地）動(dòng)物檢疫電子出證系統(tǒng)、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品追溯系統(tǒng)連接。以生豬產(chǎn)地檢疫證明為生豬來源依據(jù)，結(jié)合屠宰場(chǎng)豬肉擔(dān)鉤上的RFID，出場(chǎng)時(shí)在每片豬肉表皮上灼刻檢疫驗(yàn)訖印章和追溯二維碼，使其與RFID編號(hào)以及來源信息相關(guān)聯(lián)，向上關(guān)聯(lián)養(yǎng)殖信息，向下關(guān)聯(lián)流向信息。這樣就建立了覆蓋生豬進(jìn)場(chǎng)、屠宰、檢疫、肉品出場(chǎng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的追溯管理工作體系，實(shí)現(xiàn)了物（白條肉）、證（動(dòng)物檢疫合格證明）、章（動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章）、碼（激光追溯二維碼）的一致性，達(dá)到了豬肉來源精確追溯目的，真正建立了從養(yǎng)殖到屠宰的全程追溯鏈條。

豬進(jìn)場(chǎng)信息采集　生豬出欄后，經(jīng)產(chǎn)地檢疫出具的電子動(dòng)物檢疫合格證明包含了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)信息。生豬到達(dá)屠宰場(chǎng)后，屠宰場(chǎng)工作人員驗(yàn)證查標(biāo)（動(dòng)物檢疫合格證明、二維碼耳標(biāo)），進(jìn)行“瘦肉精”檢測(cè)；只有“貨證標(biāo)”相符、“瘦肉精”檢測(cè)合格，生豬方可入場(chǎng)。生豬入場(chǎng)后，屠宰場(chǎng)工作人員將生豬劃分批次（同一張動(dòng)物檢疫合格證明的生豬為同一批次，不同批次生豬需分別屠宰），然后掃描動(dòng)物檢疫合格證明上的二維碼，動(dòng)物標(biāo)識(shí)追溯系統(tǒng)采集該批次動(dòng)物檢疫合格證信息（含耳標(biāo)信息），信息自動(dòng)輸入追溯子系統(tǒng)。

宰前檢疫信息采集　在生豬屠宰前6小時(shí)，屠宰場(chǎng)向駐場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)受理后，派官方獸醫(yī)實(shí)施宰前檢疫。官方獸醫(yī)查驗(yàn)進(jìn)場(chǎng)生豬的動(dòng)物檢疫合格證明和佩戴的耳標(biāo)（掃描耳標(biāo)或檢疫證上的二維碼進(jìn)行信息核查），檢查待宰動(dòng)物健康狀況，并抽檢“瘦肉精”，將檢疫檢測(cè)信息輸入追溯子系統(tǒng);屠宰生產(chǎn)信息采集　屠宰過程中，屠宰企業(yè)利用識(shí)讀設(shè)備讀取屠宰生產(chǎn)線上豬的耳標(biāo)信息，通過動(dòng)物標(biāo)識(shí)追溯系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行耳標(biāo)注銷與轉(zhuǎn)換，將二維碼耳標(biāo)轉(zhuǎn)換為RFID，將豬與RFID標(biāo)簽形成關(guān)聯(lián)綁定，與掛該頭豬的擔(dān)鉤上的RFID標(biāo)簽一一對(duì)應(yīng)。安裝在傳送鏈條上的RFID識(shí)讀設(shè)備，自動(dòng)讀取該頭豬擔(dān)鉤上的RFID號(hào)碼，然后輸入追溯系統(tǒng)，建立唯一的關(guān)聯(lián)。官方獸醫(yī)按照主管部門規(guī)定，在生豬屠宰過程中進(jìn)行同步檢疫、必要的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。

宰后檢疫激光灼刻　經(jīng)宰后檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)后，將檢測(cè)結(jié)果輸入追溯子系統(tǒng)，不合格產(chǎn)品不允許出廠。RFID識(shí)讀設(shè)備讀取擔(dān)鉤上的RFID信息，激光器從屠宰場(chǎng)追溯系統(tǒng)中讀取該RFID對(duì)應(yīng)的信息，對(duì)片豬肉實(shí)施激光灼刻; 電子出證肉品出場(chǎng)　肉品出場(chǎng)前，由屠宰場(chǎng)提供貨主（肉品購買者）的姓名或名稱、生豬產(chǎn)品名稱、數(shù)量及單位、目的地等信息，并將有關(guān)信息輸入電子出證系統(tǒng)，將生豬來源信息與肉品流向信息關(guān)聯(lián)。電子出證系統(tǒng)出具生豬產(chǎn)品的動(dòng)物檢疫合格證明，同時(shí)網(wǎng)絡(luò)自動(dòng)關(guān)聯(lián)產(chǎn)地檢疫證明信息、屠宰檢疫信息、產(chǎn)品檢疫證明信息、激光灼刻檢疫驗(yàn)訖印章信息，動(dòng)物檢疫合格證明、激光灼刻檢疫驗(yàn)訖印章共同隨豬肉出場(chǎng)

牲畜耳標(biāo)生產(chǎn)控制軟件與中央數(shù)據(jù)對(duì)接牲畜耳標(biāo)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)農(nóng)業(yè)部追溯體系專用二維碼牲畜耳標(biāo)，應(yīng)向疫控中心申請(qǐng)與追溯系統(tǒng)中央數(shù)據(jù)對(duì)接,并提交下列申請(qǐng)材料：二維碼牲畜耳標(biāo)生產(chǎn)申請(qǐng)；營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證等復(fù)印件； 牲畜耳標(biāo)生產(chǎn)企業(yè)情況登記表。

疫控中心對(duì)材料核對(duì)無誤后，填寫牲畜耳標(biāo)生產(chǎn)企業(yè)與中央數(shù)據(jù)對(duì)接信息表。由動(dòng)物標(biāo)識(shí)追溯系統(tǒng)軟件技術(shù)人員指導(dǎo)牲畜耳標(biāo)生產(chǎn)企業(yè)與追溯系統(tǒng)的中央數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)接。對(duì)接后的牲畜耳標(biāo)生產(chǎn)企業(yè)按照《牲畜耳標(biāo)技術(shù)規(guī)范》生產(chǎn)測(cè)試耳標(biāo)。疫控中心通過動(dòng)物標(biāo)識(shí)追溯系統(tǒng)軟件生成測(cè)試號(hào)段，下發(fā)至牲畜耳標(biāo)生產(chǎn)企業(yè)，牲畜耳標(biāo)生產(chǎn)企業(yè)完成生產(chǎn)后回傳信息。牲畜耳標(biāo)生產(chǎn)企業(yè)向疫控中心提交測(cè)試耳標(biāo)樣品，并附省級(jí)及以上具備農(nóng)業(yè)設(shè)備質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告。疫控中心使用移動(dòng)智能識(shí)讀器識(shí)讀測(cè)試耳標(biāo)樣品，識(shí)讀信息無誤后，牲畜耳標(biāo)生產(chǎn)企業(yè)與動(dòng)物標(biāo)識(shí)追溯系統(tǒng)軟件中央數(shù)據(jù)對(duì)接成功，具備生產(chǎn)二維碼牲畜耳標(biāo)的能力。

疫控中心在動(dòng)物標(biāo)識(shí)及動(dòng)物標(biāo)識(shí)追溯系統(tǒng)軟件信息網(wǎng)(以下簡(jiǎn)稱“追溯信息網(wǎng)”)上的二維碼耳標(biāo)廠商企業(yè)名錄中公布已完成數(shù)據(jù)對(duì)接的牲畜耳標(biāo)生產(chǎn)企業(yè)信息。