企業(yè)食品追溯系統(tǒng)需要在一個集成開放性良好的平臺上去搭建整個追溯體系。而這種集成開放性不僅表現(xiàn)在軟件方面，也更需要兼具硬件方面的集成與開放因?yàn)閭鹘y(tǒng)的電腦端數(shù)據(jù)采集方式已然不適應(yīng)當(dāng)今食品行業(yè)的信息化需求，需要借助更多的信息化硬件設(shè)備，以達(dá)到快速，有效采集追溯數(shù)據(jù)的目的 基于二維碼及RFID物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)產(chǎn)品溯源，通過內(nèi)部二維碼/RFID即可實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品整個生命周期的跟蹤、反饋、查詢、存檔和管理。消費(fèi)者及監(jiān)管部門使用自己的智能手機(jī)即可隨時溯源產(chǎn)品信息。
RFID食品追溯管理系統(tǒng)包括：三個層次結(jié)構(gòu)：網(wǎng)絡(luò)資源系統(tǒng)、公用服務(wù)系統(tǒng)和應(yīng)用服務(wù)系統(tǒng)二級節(jié)點(diǎn)：由食品供應(yīng)鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)中心和食品產(chǎn)業(yè)鏈中各關(guān)鍵監(jiān)測節(jié)點(diǎn)組成。數(shù)據(jù)中心為海量的食品追溯與安全監(jiān)測數(shù)據(jù)提供充足的存儲空間，保證信息共享的開放性、資源共享及安全性，實(shí)現(xiàn)食品追蹤與安全監(jiān)測管理功能。各關(guān)鍵監(jiān)測節(jié)點(diǎn)包括種植養(yǎng)殖場節(jié)點(diǎn)、生產(chǎn)與加工線節(jié)點(diǎn)、倉儲與配送節(jié)點(diǎn)、消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)各節(jié)點(diǎn)的數(shù)據(jù)采集和信息鏈的連接，并使各環(huán)節(jié)可視。
一個數(shù)據(jù)中心與基礎(chǔ)架構(gòu)平臺：一個中心為食品供應(yīng)鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心，是構(gòu)建于基礎(chǔ)支撐平臺ezRFID之上的管理平臺。ezRFID為RFID中間件，是RFID運(yùn)作的中樞，為硬件和應(yīng)用程序間的中介角色，將實(shí)現(xiàn)不同節(jié)點(diǎn)不同追溯環(huán)節(jié)上的各種不同的RFID設(shè)備和軟件順暢地協(xié)同運(yùn)行。包含的功能不僅是傳遞信息，還包括解譯數(shù)據(jù)、安全性、數(shù)據(jù)廣播、錯誤恢復(fù)、定位網(wǎng)絡(luò)資源、找出符合成本的路徑、消息與要求的優(yōu)先次序等服務(wù)。它的作用主要體現(xiàn)在兩個方面，一是操縱控制RFID讀寫設(shè)備按照預(yù)定的方式工作，保證不同讀寫設(shè)備之間配合協(xié)調(diào)；二是按照一定規(guī)則過濾數(shù)據(jù)，篩除絕大部分冗余數(shù)據(jù)，將真正有效的數(shù)據(jù)傳送給后臺信息系統(tǒng)。該框架包括了RFID邊緣件和RFID集成中間件兩大部分。
RFID食品追溯管理系統(tǒng)可以保障食品安全及可全程追溯，規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)四個環(huán)節(jié)，將大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都頒發(fā)一個“電子身份證”—全部加貼RFID電子標(biāo)簽，并建立食品安全數(shù)據(jù)庫，從食品種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始加貼，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運(yùn)輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫中查到。
RFID技術(shù)在食品安全追溯平臺的應(yīng)用主要體現(xiàn)在產(chǎn)品信息的采集。RFID技術(shù)主要是利用特定的電子標(biāo)簽與擬跟蹤的產(chǎn)品相對應(yīng)，以隨時對產(chǎn)品的相關(guān)屬性進(jìn)行信息跟蹤、追溯與管理。
以一頭肉牛為例，從養(yǎng)殖到最終被消費(fèi)，需要經(jīng)過一系列的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和儲存銷售等環(huán)節(jié)。牛羊一般經(jīng)養(yǎng)殖廠、屠宰場、物流到市場銷售，牛羊的質(zhì)量安全程度也在這幾個環(huán)節(jié)中體現(xiàn)。
所以當(dāng)中生產(chǎn)加工的信息透明化能夠有效地提高并監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量安全。根據(jù)這幾個環(huán)節(jié)，設(shè)計(jì)牛羊肉質(zhì)量信息管理系統(tǒng)，各功能模塊根據(jù)業(yè)務(wù)流程需要拓展。
將RFID技術(shù)應(yīng)用到牛羊質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng)中，能夠輕松獲取各環(huán)節(jié)信息。根據(jù)業(yè)務(wù)流程通過RFID技術(shù)可以記載從源頭生產(chǎn)到銷售的有關(guān)信息，有效地對牛羊肉來源和加工運(yùn)輸過程等進(jìn)行跟蹤。
RFID食品追溯管理系統(tǒng)將利用RFID先進(jìn)的技術(shù)并依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、及數(shù)據(jù)庫技術(shù)，實(shí)現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費(fèi)領(lǐng)域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，通過RFID身份認(rèn)證技術(shù)實(shí)現(xiàn)食品安全預(yù)警、產(chǎn)地、生產(chǎn)、倉儲、運(yùn)輸、銷 售、加工過程的無縫隙溯源，全程嚴(yán)格控制，建立了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系，形成各類食品企業(yè)生產(chǎn)銷售的閉環(huán)生產(chǎn)，以保證向社會提供優(yōu)質(zhì)的放心食品，并可確保供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流，讓食品行業(yè)徹底實(shí)施食品的源頭追蹤以及在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明度的能力
同時使得牛羊肉生產(chǎn)流程更加透明化、可監(jiān)督化。將RFID技術(shù)應(yīng)用到追溯系統(tǒng)中，需對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)牛羊活體、屠宰加工環(huán)節(jié)肉胴體、運(yùn)輸及銷售環(huán)節(jié)肉產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)識。通過RFID技術(shù)與物聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)技術(shù)的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)食品從生產(chǎn)加工到物流配送到銷售整個供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的實(shí)時數(shù)據(jù)采集，實(shí)現(xiàn)對食品的有效監(jiān)控、追蹤，為食品企業(yè)品牌力建設(shè)提供最強(qiáng)保障。
