產品出現了嚴重到威脅消費者安全的質量問題或有安全性隱患，且如果該產品是大眾消費品，召回信息的發(fā)出往往是通過廣播、電視等大眾媒體。召回的目的是停止有安全問題和安全隱患的產品對消費者繼續(xù)進行傷害。各國對此類召回都有嚴格的法律規(guī)定，召回時企業(yè)要到政府有關部門備案，并將召回的結果和處理等情況進行報告；另外根據問題的嚴重性，將召回進行分級管理，不同等級的召回要求召回的速度、監(jiān)管的強度不同并強調撤回包括召回。它向我們傳遞了這樣一些信息，即：一企業(yè)的撤回是一個更廣的概念，不僅僅是法律法規(guī)需要召回的范圍企業(yè)應更加主動地發(fā)現問題，積極地采取停止問題繼續(xù)擴散措施，彌補產品問題給顧客造成的損失。“撤回”一詞的提出，更強調了企業(yè)在控制產品的食品安全方面的責任感。

各個階段都應在嚴謹科學的策劃下進行，方可達到減少、阻止傷害的目的。食品安全管理體系要求認證企業(yè)必須建立商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件和撤回程序。撤回程序第一應滿足相關的國家法規(guī)（國內銷售型企業(yè)要收集本國的法規(guī)，出口型企業(yè)不僅遵守本國法規(guī)還要收集進口國的法規(guī)）；第二結合企業(yè)產品的特點、消費市場的特點來進行編制；

商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件，如何全過程追蹤商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件主要用于防止產品被仿冒、使產品在流通過程中的過程得以監(jiān)管，即來源可查，去向可追，責任可究；商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件是通過一物一碼技術，賦予每個商品一個唯一的二維碼身份證，從而實現對產品生產環(huán)節(jié)、倉儲環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和服務環(huán)節(jié)的全生命周期管理。組織一旦建立了成熟完善的商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件，就可以實現上下兩方向的任意追溯，涉及原料、生產、儲存、運輸的各個環(huán)節(jié)，可以發(fā)現問題所在，明確責任。對內可以提

高員工的責任感、考核的嚴謹性從而確保產品質量的穩(wěn)定性，對外可以幫助企業(yè)規(guī)避責任風險和損失商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件是否有效最重要的仍然是最基本的車間記錄是否真實可靠。在這里我們從正向追溯探討如何建立完善有效的追溯系統(tǒng)。理順基本生產流程對于我們軟包生產企業(yè)而言，能夠產生流轉的工序主要分為原料——印刷——復合（熟化）——（分切）制袋——后工序（啤嘴等手工或加工工序）。

商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件定義序號根據軟包裝生產企業(yè)的特點進行定義工序號（或叫部門號），例如原料（C）、印刷（Y）、復合（F）、分切（Q）、制袋（Z）、后工序（H）等。原材料一般以卷為主，印刷、復合、分切工序出來的產品都是以卷來計量的。制袋后，則一般以箱為單位（當然其基本的單位是個，為了追溯，所以定義為箱號）。另一方面，我們還需要定義人員的編號。例如印刷人員A，暫且可以定義為YA，YB……其他的以此類推。一般卷號都是以1、2……為流水號。同時，還需要對班組、機臺進行有效編制號碼，以便記錄?？傊涗浀姆绞剑捎孟鄬τ行Ш啽愕姆绞?，建議均以數字或字母進行設計，或者是字母組合或者是數字字母組合等方式。

商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件設計編好序號后，要將相應的最基本的生產信息設計好，其基本內容包括：批號信息、客戶信息、產品規(guī)格（包含結構等信息）、日期信息、機臺信息、班組信息、原料批號信息、輔料批號信息、所有物料用量信息、責任人信息、工序流轉信息、每個工序關鍵工藝參數信息（只要會對質量產生比較大的關聯(lián)或者影響的工藝，用風險定義，就是存在高風險的工藝參數均需要記錄）等，每個工序一旦變化了，都會產生一個新的信息號在產品流轉過程中。上述信息無論是在生產自檢跟蹤還是品質追蹤時，都是最需要的最基本記錄的基礎信息。

消費者通過掃描包裝盒上的二維碼，即可查詢到產品名稱、生產經營者名稱、單元識別代碼、生產批次、物流信息等一系列溯源信息。建立可追溯性系統(tǒng)還有利于消費者對組織和組織產品的信心，有利于企業(yè)開拓市場；可追溯系統(tǒng)的構成，給了我們很好的提示：“組織應建立且實施商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件，以確保能夠識別產品批次及其與原料批次、生產和交付記錄的關系。商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件應能夠識別直接供方的進料和終產品初次分銷的途徑。此商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件的核心構成是一系列的記錄。

在審核中發(fā)現問題最多的是前后兩個環(huán)節(jié)的記錄：與終產品批次有關的原料批次的記錄；終產品的初次分銷記錄。對同一原料，組織可能有若干供應商，缺乏投料的詳細信息（原料的廠商、批次）一旦發(fā)現是原料的問題，無法確定責任，進行索賠。缺乏確切的初次分銷記錄一旦需要撤回將無法確定受影響的市場范圍，從而被迫擴大撤回的范圍，給企業(yè)帶來更大撤回投入和損失。回的實施及后續(xù)工作與追溯性系統(tǒng)的關系：供應商管理和溝通；可追溯性系統(tǒng)----撤回產品的評估----撤回產品的處置；初次分銷商的管理和溝通；

商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件審核員如何審核撤回程序、追溯系統(tǒng)有效性食品安全管理體系審核計劃在編制時要注意“商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件”的審核在采購、生產、銷售、庫房等各部門都應涉及，審核時要關注商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件相關的各項記錄信息是否準確，詳盡，也就是說，企業(yè)的可追溯性系統(tǒng)是否完善撤回程序是否合理有效是審核組考察了各個相關部門后綜合得出的結論。

如果企業(yè)做了實際撤回，審核員應關注撤回的效果是否做評價，對撤回程序是否評審，撤回產品的管理和去向。如果企業(yè)做了虛擬撤回，審核員應重點關注其方案的科學性和驗證的有效性，如果人為選擇最簡單的撤回方案，往往無法發(fā)現可能存在的問題，因此驗證意義被削弱。如某企業(yè)進行的一次演練：假設某產品某批次出現安全問題，查入庫記錄該批共生產了600件，查發(fā)貨記錄，該批產品全部發(fā)給了該組織的某一銷售處，電話溝通，該批產品全部存放在該銷售處庫房，發(fā)出封存該批產品，等待撤回企業(yè)，模擬結束，結論模擬撤回成功完成。這種狀況是企業(yè)最希望的最單純的，但實際情況往往復雜的多。，還應關注企業(yè)是否有退貨發(fā)生、不合格品（食品安全方面的不合格）發(fā)生，發(fā)生后是否分析原因，是否關注到該問題的影響范圍，即其他批次的產品是否也存在同類問題，如果存在是否進入撤回程序？企業(yè)對有問題的產品是否進行妥善管理，如判定銷毀，是否按照銷毀程序進行銷毀，是否有記錄和監(jiān)管。

如果企業(yè)沒有進行虛擬撤回，審核員應現場進行追溯檢查：追溯方法一：抽查一種原輔料的一個批次，了解其總入庫量，查該批原料庫存還有多少，使用多少，都用在哪些終產品中，相關的終產品的批次、數量、去向（初次分銷）是否可以查清楚。方法二：選某一批次產品往生產、原料查，是否可以查清涉及的生產人員、時間、重要的工藝參數，原料的制造商、原料的批次；往銷售查，企業(yè)是否能提供初次分銷的準確記錄，與分銷商的聯(lián)系是否渠道暢通。網絡時代信息能瞬時傳遍全球，無所遁形。一旦出現了質量等方面的事故，企業(yè)如果不及時進行有效處理就會造成巨大的損失，甚至遭到滅頂之災。為了保障消費者的權益，各國的法律法規(guī)對某些行業(yè)的企業(yè)提出了建立可追溯性系統(tǒng)的要求，除此之外，企業(yè)可以選擇是否建立可追溯性系統(tǒng)。

當然，追溯是有成本，為了被追溯對象的唯一性標志的傳遞的完整性需要大量的人力物力、公司的定位決定了其深度廣度，因此決定了商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件成熟度、完善度。另外相關技術的采用，如ERP 可以有效的提高追溯的效率?？梢灶A測的是將有越來越多的行業(yè)、企業(yè)選擇建立商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件和撤回程序。