挑選食品時先看保質(zhì)期，這是很多市民的購物習(xí)慣?？墒牵惺忻穹从?，一些食鹽、白酒等商品的包裝上找不到有關(guān)保質(zhì)期的標識，這是怎么回事？根據(jù)有關(guān)規(guī)定，今后乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免標保質(zhì)期。

昨日，記者走訪了我市部分超市，發(fā)現(xiàn)2008年12月1日以后生產(chǎn)的新貨不多，但其中大多數(shù)依然標明了食品保質(zhì)期：2008年12月7日生產(chǎn)的“廚工老酒三年陳”，保質(zhì)期為12個月；2009年1月1日生產(chǎn)的金山寺牌鎮(zhèn)江香醋，保質(zhì)期為24個月；2008年12月15日生產(chǎn)的“甘汁園”牌純正紅糖，保質(zhì)期為18個月……沒有標明保質(zhì)期的屬于極個別現(xiàn)象。

不少市民表示，食品沒有保質(zhì)期，購買時多少有些擔(dān)心。正在購物的張阿姨說：“沒有保質(zhì)期不就是可以無限期地賣下去？這怎么行呢？東西放久了吃進肚子總是不放心。”

據(jù)悉，食糖、食用鹽經(jīng)常被用來腌制食物，這兩種食品本身就是天然的防腐劑，化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定。乙醇含量超過10%的白酒也就是大家俗稱10度以上，本身就可以作為消毒用了，各種微生物幾乎不能繁殖。而食用醋的情況跟白酒類似。

那么不標注保質(zhì)期是否就表示這些食物可以永久保存？

浙江廚工釀造有限公司董事長徐林華表示，產(chǎn)品不標注保質(zhì)期，看上去應(yīng)屬于“無限期”，對企業(yè)來說，承擔(dān)的責(zé)任更大、要求更高；若企業(yè)認為不標注保質(zhì)期可忽視質(zhì)量，這樣的認識是錯誤的，一旦產(chǎn)品質(zhì)量安全出了問題，企業(yè)還是要承擔(dān)責(zé)任的。據(jù)悉，廚工釀造有限公司在今年1月1日以后生產(chǎn)的酒、醋等新貨仍然標注保質(zhì)期，只不過把保質(zhì)期從原來的6個月，延長到12至18個月。

記者從市質(zhì)監(jiān)局獲悉，2008年9月1日起正式施行的《食品標識管理規(guī)定》要求，12月1日以后生產(chǎn)的乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類免除標注保質(zhì)期的限制。但不標注保質(zhì)期并非指這些食物可以永久保存，市民在購買食品時一定要看清購買產(chǎn)品的生產(chǎn)日期。購買回家后盡快食用完。另外在購買時，也可以通過食品的外觀來判斷是否變質(zhì)。比方說食用醋，大家可以根據(jù)是否變渾濁、是否有沉淀物、口感是否變了來判斷這些醋是否變質(zhì)，如果發(fā)現(xiàn)變質(zhì)就不要再食用了。