在食品溯源領(lǐng)域，隨著更多的關(guān)注和研究，我們也發(fā)現(xiàn)了其中一直面臨著的很多問題，在整個食品產(chǎn)業(yè)鏈上的諸多環(huán)節(jié)，想要實現(xiàn)全鏈的一物一碼食品安全追溯，并不是一件非常簡單的事情。
潛利專注于物聯(lián)網(wǎng)追溯標識領(lǐng)域，以一物一碼技術(shù)為基礎(chǔ)，應(yīng)用了物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等先進技術(shù)，擁有十余年標識行業(yè)經(jīng)驗，為諸多生產(chǎn)加工企業(yè)、品牌商提供過落地整體方案實施案例。
今天我們就來分享一下物聯(lián)網(wǎng)+區(qū)塊鏈如何助力食品安全溯源系統(tǒng)的建設(shè)和實施，已經(jīng)能夠為我們帶來的那些質(zhì)變。
一、物聯(lián)網(wǎng)可以應(yīng)用于食品產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)
食品全產(chǎn)業(yè)鏈大而復(fù)雜，不管是生產(chǎn)、運輸還是銷售，都有眾多的參與者直接或間接的加入進來。
很多環(huán)節(jié)都已經(jīng)有了非常成熟的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用案例和整體解決方案，包括農(nóng)民的種植、農(nóng)戶的養(yǎng)殖，從播種到采收的整個生長過程都可以應(yīng)用物理網(wǎng)檢測傳感設(shè)備提升效率，讓農(nóng)事活動智能化、數(shù)字化。
對于農(nóng)業(yè)相關(guān)政府部門的監(jiān)管方來說，監(jiān)管起來也更加簡單，數(shù)據(jù)上云，每個環(huán)節(jié)的信息采集和錄入讓我們可以更加透明、公開的看到整個轄區(qū)范圍內(nèi)的種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、運輸銷售等數(shù)據(jù)信息。
上圖是食品產(chǎn)業(yè)鏈各個業(yè)務(wù)流程的簡化版，實際鏈條要比上圖龐大得多。例如，很多超市都有它們自己的銷售中心，所以這里也沒有涵蓋例如港口和海關(guān)等其他參與者。
在《食品追溯系統(tǒng)是不是物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)》這篇文章中，潛利就有過介紹，在一些應(yīng)用層面，是有一些交集的，但是很多方面也不是重合的。
下面，我們用一個潛利的實際食品追溯應(yīng)用案例來看一下，讓大家更加能夠快速理解：
通過掃碼之后，我們可以看到的是什么？信息量很豐富：首先是數(shù)字防偽信息，通過掃碼次數(shù)，簡單快捷的讓消費者知道，所購買的產(chǎn)品是第幾次掃碼，提示真?zhèn)巫屓朔判馁徺I。
其次就是產(chǎn)品名稱、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證、廠家信息、原料信息、生產(chǎn)工藝信息、質(zhì)檢信息、倉儲物流信息、企業(yè)信息、營銷活動信息等。
通過幾方面的數(shù)據(jù)展示，可以讓消費者對于品牌認知程度進一步提高，可以提升我們的產(chǎn)品復(fù)購率，讓廠家和購買者之間搭建起信任、溝通的橋梁。
這里我們要說明的是，根據(jù)用戶角色不同，掃碼內(nèi)容是支持自定義設(shè)置的，比如是稽查人員掃碼，因為權(quán)限不同，看到的內(nèi)容也會有一些差異，更多的會看到一些核心產(chǎn)品生產(chǎn)、運輸銷售數(shù)據(jù)。
當然，我們也會面臨挑戰(zhàn)，比如增加了養(yǎng)殖鴨過程的投入，需要硬件+軟件的系統(tǒng)集成，需要操作和使用者有一定的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品使用學(xué)習(xí)經(jīng)驗。
二、區(qū)塊鏈要解決食品一物一碼安全追溯中哪些核心信任問題？
1、利用區(qū)塊鏈分布式、不可篡改的技術(shù)特性，讓原材料等關(guān)鍵信息數(shù)據(jù)上鏈，包括產(chǎn)品說明、檢查日期、庫存信息等，讓這些數(shù)據(jù)真實存在無法篡改。
2、利用區(qū)塊鏈技術(shù)，讓生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中確保產(chǎn)品來源安全，能夠展示出各類關(guān)鍵的生產(chǎn)工藝、質(zhì)檢流程，讓來源可查、每一個環(huán)節(jié)都實現(xiàn)責任可究。
3、作為零售端，為消費者提供產(chǎn)品信任標簽后，客戶在購買時會更加放心，提升產(chǎn)品溢價的同時可以提升門店的品牌形象，促進更多的流量、復(fù)購產(chǎn)生。
4、作為消費者，知道產(chǎn)品使用了一物一碼區(qū)塊鏈溯源技術(shù)，就會對產(chǎn)品的原產(chǎn)地等包裝中的信息充分信任，可迅速識別產(chǎn)品，且必要時能夠排除可疑產(chǎn)品。
并不是所有的環(huán)節(jié)信息都需要上鏈，這樣會產(chǎn)生更多額外的費用，讓產(chǎn)品成本飆升，降低產(chǎn)品價格方面的競爭力。
潛利會根據(jù)不同產(chǎn)品的實際情況，選擇一些關(guān)鍵性的影響食品品質(zhì)、安全的重要環(huán)節(jié)入手，構(gòu)建標識、采集整體流程，比如原材料運輸?shù)綇S、生產(chǎn)關(guān)鍵節(jié)點、質(zhì)檢、倉儲出入庫、物流分銷信息。
在運輸環(huán)節(jié)，我們會有掃碼出入庫的流程，這樣可以從技術(shù)手段上快速實現(xiàn)食品的分銷商管理，包括一批商管理、二批商管理等功能都可以實現(xiàn)。
在未來，食品一物一碼安全溯源已經(jīng)離不開物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)等技術(shù)支撐，更多的定制化服務(wù)將會產(chǎn)生，可快速實施的個性化營銷也會越來越多，對消費者來說是一件好事情！
