美國人買食品有一個習(xí)慣，就是一定會關(guān)注包裝上的成分表，沒有詳細(xì)標(biāo)明成分的食品，在美國是賣不出去的。商場也怕毀了自己的生意，對于沒有成分標(biāo)簽的食品，一般都會拒之門外。

“美國大部分食品、藥物、化妝品等關(guān)乎生命健康的產(chǎn)品，其包裝上都有詳細(xì)的營養(yǎng)成分標(biāo)簽及安全警告。

所有的制造商、銷售商必須嚴(yán)格執(zhí)行這一規(guī)定?！泵绹称泛退幤饭芾砭?FDA)標(biāo)簽管理處的一位負(fù)責(zé)人告訴《生命時報》記者，就食品來說，消費者在購買時不僅會檢查產(chǎn)品的保質(zhì)期，而且會注重各種營養(yǎng)成分。例如熱衷減肥的人，會尤其注意卡路里、脂肪、碳水化合物的量，而購買蔬菜水果的人，則會看產(chǎn)地和農(nóng)藥檢測結(jié)果?！叭藗兌己苄湃紊a(chǎn)者和銷售者，但仔細(xì)看成分標(biāo)簽，是對自己健康的負(fù)責(zé)，這一步驟必不可少。”

其實，活在今天的美國人是無法想象百年前的美國食品市場的。19世紀(jì)中葉，美國是全世界假藥、污染食品的聚集地。不法商人在食品中加入了很多對人體有害的色素、保鮮劑、防腐劑；所謂的印第安人秘方保健品橫行于市；真正治病的藥品被稀釋出售……美國用了100多年的時間，通過無數(shù)血淋淋的教訓(xùn)，才逐步建立和完善了今天的食品管理，而人們的食品安全意識也在這個過程中逐漸形成了。

美國食品和藥品管理局在維護老百姓的健康方面功不可沒，他們專門有圖文并茂的宣傳資料，告訴消費者如何閱讀和理解標(biāo)簽內(nèi)容，如何保護自己免收劣質(zhì)食品的危害。此外，他們還定期舉辦食品包裝知識小測驗，測試中得分高的人可以得到一定的物質(zhì)獎勵。

同時，各類食品安全方面的科學(xué)家也十分活躍，他們本著實事求是的態(tài)度，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)方法，對大量的產(chǎn)品進行檢測、統(tǒng)計，定時出爐科學(xué)的研究報告，為政府管理和百姓生活提供最權(quán)威的指南。