食品在一定期限內(nèi)會提供給消費者身體需要的各種營養(yǎng)元素，當(dāng)超過食品的保質(zhì)期限后，食品就會喪失原有的營養(yǎng)價值，有的甚至?xí)兂蓪θ梭w有害的物質(zhì)。因此《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第二十一條規(guī)定：定型包裝食品和食品添加劑必須在包裝標(biāo)識或者產(chǎn)品說明書上根據(jù)不同產(chǎn)品分別按照規(guī)定標(biāo)出生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限，包裝標(biāo)識必須清楚，容易辨識，在國內(nèi)市場銷售的食品，必須有中文標(biāo)識。

隨著物質(zhì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，老百姓對食品安全的意識也逐漸提高，買商品看清晰鮮明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期已經(jīng)形成了一種購物習(xí)慣。有些食品廠家為了打擊假冒偽劣，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的可追蹤性，除了在商品上標(biāo)注生產(chǎn)日期和有效期；甚至利用先進(jìn)的標(biāo)識技術(shù)標(biāo)識包含廠家數(shù)據(jù)的復(fù)雜圖形，如商標(biāo)、一維碼、二維碼、電子監(jiān)管碼等。

食品標(biāo)識的歷史

在食品標(biāo)識歷史的潮流中，經(jīng)歷了印字輪、鋼印、打碼、貼標(biāo)簽、噴碼和激光等方式。由于制造業(yè)規(guī)模性的擴(kuò)張，印字輪和鋼印再也無法滿足高速生產(chǎn)的需求，只能在那些生產(chǎn)量不大，要求成本低的小型企業(yè)使用。打碼機(jī)是一種接觸式的標(biāo)識方法，產(chǎn)品外觀易在打碼過程中受損，打碼速度慢、可標(biāo)注的信息量少、容易漏打、錯打、標(biāo)識不清晰或易擦拭等問題已越來越成為眾多廠家的困擾。激光機(jī)標(biāo)識會對表材造成損壞，但是由于其高速和永久標(biāo)識的特性，對于某些表材較厚、標(biāo)識質(zhì)量要求不高、經(jīng)濟(jì)實力雄厚的大規(guī)模企業(yè)是一種較好的選擇。噴碼機(jī)是非接觸式的標(biāo)識，不會對表材造成損壞，可配套在中、大規(guī)模的生產(chǎn)線使用。相對貼標(biāo)機(jī)，噴碼機(jī)具有自動化、高速度、耗材極低等特點，能為廠家節(jié)省有限的人力和物力；相對激光機(jī)，噴碼機(jī)的使用成本很低，由于其非接觸式的標(biāo)識方式，能滿足食品包裝異形或某些對表材有較高質(zhì)量要求的廠商需要。在食品行業(yè)，噴碼機(jī)已經(jīng)走在標(biāo)識的前列，受到越來越多廠家的青睞。

1、單件食品，小包裝－碼機(jī)在小件食品包裝標(biāo)識的應(yīng)用

通用的小件食品包裝標(biāo)識的噴碼機(jī)一般都是使用小字符噴碼機(jī)，也稱為連續(xù)時噴碼機(jī)（CIJ技術(shù)噴碼機(jī)），對于食品行業(yè)小物件的包裝標(biāo)識，CIJ技術(shù)已經(jīng)成為最佳的解決方案?，F(xiàn)在使用CIJ技術(shù)的著名標(biāo)識廠家包括：IMAJE,VIDEOJET,DOMINO,KGK等公司。小字符噴碼機(jī)可以進(jìn)行“一品一碼”的噴印，噴印內(nèi)容包括日期、文字、復(fù)雜圖案、一維碼、二維碼及國家最近規(guī)定的電子監(jiān)管碼等。

2、外包裝－噴碼機(jī)在食品外包裝紙箱標(biāo)識的應(yīng)用

食品外包裝紙箱標(biāo)識用噴碼機(jī)稱為按需供墨式噴碼機(jī)即簡稱DOD式，又稱大字符噴碼機(jī)，它的供墨系統(tǒng)噴頭由多個高精密閥門組成，在噴字時，字型相對應(yīng)的閥門迅速啟閉，墨水依靠內(nèi)部恒定壓力噴出，在運動的表面形成字符或圖形。一個數(shù)字信號在紙上產(chǎn)生的是一滴墨，而不是一條墨流。最新的DOD噴頭，顏色在紙上以更精確的網(wǎng)點集合形成，與傳統(tǒng)膠印較為近似。凹版印刷、凸版印刷、膠印和柔版印刷等印刷技術(shù)都是直接接觸被印刷物的技術(shù)，在印刷時會對對印刷物表面形成壓力。對于某些生產(chǎn)一體化，紙箱信息需要變動，外包裝表面質(zhì)量要求較高的公司，大字符噴碼機(jī)逐漸得到使用和重視。在發(fā)達(dá)國家，外箱包裝標(biāo)識的大字符噴碼機(jī)早已得到應(yīng)用，它對于物流業(yè)的有效管理起到很大的作用?？稍谑称返耐獍b箱上噴印日期、文字、圖案、條形碼、電子監(jiān)管碼等信息，效果清晰鮮明。

3、食品是快速消費品，食品生產(chǎn)線需要穩(wěn)定可靠

由于食品行業(yè)是快速消費品行業(yè)，所以食品生產(chǎn)線的穩(wěn)定可靠是食品廠家最為關(guān)注的問題，這也是噴碼機(jī)競爭性的技術(shù)難點，特別是噴頭易堵造成停機(jī)的問題。在提高機(jī)器性能穩(wěn)定，解決噴頭易堵方面

4、食用級墨水－墨水是化學(xué)成分，食品生產(chǎn)需要食品級墨水

墨水是化學(xué)物質(zhì)，食品是人體需要的營養(yǎng)來源，如何保證食用物品的安全性是食品廠家和噴碼機(jī)廠家都需要考慮的問題。

綜述噴碼機(jī)已經(jīng)越來越廣泛地應(yīng)用在食品、飲料、乳業(yè)、面業(yè)、酒業(yè)、茶業(yè)、雞蛋、糧油等包裝標(biāo)識上，如何更好的保證性能穩(wěn)定，提高配線速度，降低使用成本等技術(shù)問題將成為噴碼機(jī)公司需要持續(xù)關(guān)注的問題。