曾因提出“高端策略”而讓業(yè)界側(cè)目的良品鋪?zhàn)?，近日逐漸透露出了公司戰(zhàn)略賽道轉(zhuǎn)移背后的更多細(xì)節(jié)：用“供應(yīng)鏈”為關(guān)鍵詞，切入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，進(jìn)而改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，提高全產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)力。
“堅(jiān)果炒貨這個(gè)品類，原材料的好壞直接決定產(chǎn)品品質(zhì)，所以打造供應(yīng)商協(xié)同平臺(tái)，全程質(zhì)量管控體系。”良品鋪?zhàn)尤耸吭诮邮堋蹲C券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)介紹。
“堅(jiān)果炒貨這個(gè)品類，原材料的好壞直接決定產(chǎn)品品質(zhì)，所以打造供應(yīng)商協(xié)同平臺(tái)，全程質(zhì)量管控體系。”良品鋪?zhàn)尤耸吭诮邮堋蹲C券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)介紹。
供需矛盾背后
生產(chǎn)模式待轉(zhuǎn)變
徒手爬上一棵高15米的紅松樹，只需要1分鐘25秒，這是成都人二娃用5年的時(shí)間練成的“絕技”。不過(guò)，對(duì)于這些職業(yè)紅松松塔采摘手來(lái)說(shuō)，今年的產(chǎn)能是讓人失望的。
同樣失望的，還有在樹下的劉瑞超，身為在紅松產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)多年的加工商，他的無(wú)奈情緒并未掩飾：“整個(gè)東北三省紅松的產(chǎn)能同比去年會(huì)減產(chǎn)四分之一，和前年相比，減少得有一半。”在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)，劉瑞超說(shuō)，“造成減產(chǎn)的原因和天氣有關(guān)，再加上病蟲害所致。而且，和減產(chǎn)相比，病蟲害造成的紅松質(zhì)量下降，更讓人頭疼。”
不過(guò)，市場(chǎng)的需求卻仍在增長(zhǎng)。此前英敏特發(fā)布的一份研究報(bào)告顯示，未來(lái)三年內(nèi)堅(jiān)果瓜子類零食銷售額將保持10.7%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率，在2020年或達(dá)3456億元。而堅(jiān)果品類特性決定著，保持高品質(zhì)堅(jiān)果需要產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化和升級(jí)，尤其是最上游原料端?；诒ＷC產(chǎn)品質(zhì)量和滿足市場(chǎng)需求的雙重考慮，良品鋪?zhàn)訉⒛抗夥旁诹?ldquo;供應(yīng)鏈”延伸、升級(jí)上。
援引公開信息可知，對(duì)于上游端大宗原料管理，良品鋪?zhàn)佑脙煞N方式進(jìn)行合作：“采取訂單模式，提前簽訂訂單合同，給需求量，原料提前鎖定。一般情況，供應(yīng)鏈?zhǔn)聵I(yè)部、商品部會(huì)預(yù)估全年銷售，年初做全年銷售、訂單計(jì)劃，提前溝通，工廠端協(xié)同上游種植端農(nóng)戶，保證優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng);對(duì)于類似紅松這種‘靠天收’、市場(chǎng)行情波動(dòng)大的原料，多鎖定原材料，比如預(yù)計(jì)今年銷售東北紅松1000噸，原料儲(chǔ)備可能收購(gòu)1100噸，或者行情不穩(wěn)定時(shí)，以國(guó)外相同品質(zhì)的原料作為替代方案。”
為精進(jìn)供應(yīng)鏈，今年4月份，在良品鋪?zhàn)硬少?gòu)部?jī)?nèi)部，新設(shè)立了一個(gè)原料管控的崗位，嘗試從源頭到工廠收集建立資料，通過(guò)數(shù)字化系統(tǒng)建立一套完整產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，最終要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯可糾錯(cuò)，嘗試用更多工業(yè)思維，改良農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。紅松成了首批進(jìn)入這一系統(tǒng)的產(chǎn)品之一。
從細(xì)分領(lǐng)域著手
逐步推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率提升
良品鋪?zhàn)由唐凡射N中心負(fù)責(zé)人兼門店事業(yè)部副總經(jīng)理王效益介紹，良品鋪?zhàn)痈叨肆闶硲?zhàn)略，最核心一個(gè)主張是細(xì)分市場(chǎng)，從不同消費(fèi)群體進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)品細(xì)分，精準(zhǔn)滿足不同客群消費(fèi)需求，打造差異化戰(zhàn)略。此外，通過(guò)供應(yīng)鏈管理，上溯到最上游的原材料，在種植端、養(yǎng)殖端進(jìn)行聯(lián)合和管控，進(jìn)而支撐產(chǎn)業(yè)鏈整合的策略。
上述良品鋪?zhàn)尤耸繉?duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者介紹，“利用精益化管理精細(xì)核算，在一款產(chǎn)品上市前，產(chǎn)品部門會(huì)精細(xì)核算整個(gè)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)成本，確保上中下游都能拿到應(yīng)得得利潤(rùn)，同時(shí)又保證產(chǎn)品成本控制在一定范圍內(nèi)。”
目前來(lái)看，這種推動(dòng)對(duì)產(chǎn)業(yè)的改善效果是明顯的。梅河口市松子協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)高光偉介紹，國(guó)內(nèi)休閑零食頭部企業(yè)原料采購(gòu)，讓梅河口松子加工產(chǎn)業(yè)鏈得到極大提升，粗加工小作坊逐漸減少了40%，讓產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)價(jià)值得到極大提升。
