盡管一些速凍水餃疑似檢出非洲豬瘟核酸陽性，但農(nóng)業(yè)農(nóng)村部早在非洲豬瘟疫情初期就曾提示，非洲豬瘟不感染人，不會影響食品安全。
2019年2月18日，頭條顯示三全已經(jīng)從各銷售渠道對灌湯水餃產(chǎn)品進行全部封存，第一時間與監(jiān)管部門溝通，開始行動，能夠如此迅速處理食品安全事件，其中必不可少的就是追溯系統(tǒng)的建立健全，讓企業(yè)可以更好的承擔責任，并處理相關(guān)工作。
通過二維碼追溯系統(tǒng)平臺，可以快速對于產(chǎn)品進行跟蹤查詢，對于問題批次產(chǎn)品進行實時召回，讓客戶或者經(jīng)銷商掃碼時，可以立即跳出召回提醒，防止流入市場、停止銷售，使問題得到有效控制。
事件始末
2月9日，湖南省湘西自治州重大動物疫病防制指揮部辦公室接到省防治重大動物疫病指揮部辦公室通知，
要求瀘溪縣重大動物疫病防制指揮部辦公室對來源于吉首市凌云冷凍食品批發(fā)部凍庫的產(chǎn)品進行抽樣，在瀘溪縣好又多和萬家福兩家超市共抽取4個批次12份樣品，經(jīng)州動物疫病預防控制中心檢測，其中由河南三全食品有限公司生產(chǎn)批次為20190113H的“三全灌湯水餃”3份樣品為非洲豬瘟病毒核酸陽性。
湘西自治州重大動物疫病防制指揮部辦公室向媒體核實了該消息，并稱此事正在處置中，尚未結(jié)束。
“三全”稱對豬肉原料進行了相關(guān)檢測
2月14日，有網(wǎng)友在深交所互動易平臺向三全食品提問稱，“看到消息說河南三全食品有限公司的三全灌湯水餃有3份樣品被檢測出非洲豬瘟病毒核酸陽性，這個事情是真的嗎？”
三全食品2月15日答復稱，“該事件公司已關(guān)注。截至目前公司沒有收到相關(guān)權(quán)威部門的通知，同時公司也將進一步核查此事件。”
三全食品售后客服稱，目前公司和客服方面都沒有收到權(quán)威部門的正式通知，產(chǎn)品都有合格檢測報告。
三全采購部門的一位工作人員告訴記者，公司會對每批豬肉進行非洲豬瘟病毒核酸的檢測。
精益求精，對于食品安全的重視程度堅決不能降低！
在三全水餃陷入非洲豬瘟問題的同時，又有網(wǎng)友在投資理財平臺“雪球網(wǎng)”貼圖爆料，包括科迪、康利思、齊匯、惠萬家在內(nèi)的多個速凍品牌產(chǎn)品均被檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。
該網(wǎng)友貼出的3張照片顯示為“相關(guān)縣（市、區(qū)）送檢的生豬產(chǎn)品（制品）檢測出非洲豬瘟病毒核酸陽性的情況表”，共計11個廠家、40批次產(chǎn)品的83個樣品檢出陽性，采樣地點在甘肅的蘭州市、武陵市、白銀市、酒泉市、金昌市等。
被通報的速凍品牌及企業(yè)包括三全、鄭榮、科迪、上海國福龍鳳等，其中標稱河南科迪速凍食品有限公司生產(chǎn)的水餃、肉丸等產(chǎn)品，至少有67份樣品檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，為陽性檢出樣品最多的品牌。
除速凍食品外，該網(wǎng)友發(fā)帖顯示標稱河南省長隆食品有限責任公司、濟南康利斯食品有限公司、山東齊匯食品有限公司、山東臨沂金鑼文瑞食品有限公司、河南惠萬家食品有限公司、合肥市凱樂斯食品有限公司生產(chǎn)的培根、香腸、火腿腸等個別批次產(chǎn)品樣品，也被檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。
針對這一消息，2月15日，甘肅省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧處一局防疫處一位負責人回復稱，今年1月甘肅發(fā)生兩起非洲豬瘟疫情，在疫源追蹤過程中發(fā)現(xiàn)一些外省份帶入的豬肉制品傳染疫情。
疫情撲滅后，甘肅省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳對其他外省份輸入甘肅豬肉制品進行篩選檢測。網(wǎng)上曝光的照片為初步檢測結(jié)果，省廳還在進一步排查，最終結(jié)果尚未出來，也未通知相關(guān)企業(yè)。
“安井”稱所處行業(yè)非洲豬瘟檢測能力不足
早在1月22日，上市公司安井食品就曾發(fā)布公告稱，旗下子公司泰州安井食品有限公司生產(chǎn)的批次為2018112450T的撒尿肉丸疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性。
該批產(chǎn)品被發(fā)現(xiàn)疑似非洲豬瘟病毒，是近日甘肅省慶城縣在對非洲豬瘟疫情流行病學調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的。
安井食品同時表示，公司不屬養(yǎng)殖、屠宰類行業(yè)，為生產(chǎn)加工型企業(yè)，具備嚴格原料索證制度和完善防控體系能力。
公司所處行業(yè)對非洲豬瘟檢測能力存在不足，即便豬產(chǎn)品原料的采購全部來自非疫區(qū)且索證齊全，也可能存在原料已被污染的情況。
一位速凍行業(yè)業(yè)內(nèi)人士稱，目前疫區(qū)豬肉無法運出，下游企業(yè)也不會采購疫區(qū)豬肉。
由于非洲豬瘟疫情的發(fā)生，大型速凍食品企業(yè)目前對豬肉原料進廠較為謹慎，增加了非洲豬瘟病毒核酸項目的抽檢，緊張程度比上游養(yǎng)殖企業(yè)大得多，問題源頭很大程度上還在上游。
食品安全事件對于食品生產(chǎn)加工企業(yè)影響巨大，從三全公司被曝出灌湯水餃檢出非洲豬瘟病毒，僅數(shù)天時間發(fā)酵，三全食品開盤跌近7%。
應急處理措施的完善必不可少，追溯系統(tǒng)更是重中之重
作為食品生產(chǎn)加工企業(yè)，擁有完整的食品安全生產(chǎn)和溯源體系非常重要，可以從食品原料的源頭進行實時跟蹤把控，監(jiān)控每一道生產(chǎn)加工工藝流程，確保整個環(huán)節(jié)安全。
豬肉產(chǎn)品所選供應商，一定要是來自優(yōu)質(zhì)合規(guī)供應商，對每一批次的原料豬肉都有溯源系統(tǒng)，且每批到貨均包含國家相關(guān)部門出具的該批次《動物檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗合格證》等證明，運輸路徑也嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)定要求。
作為涉事企業(yè)，除繼續(xù)要求豬肉合規(guī)供應商強化檢測檢驗外，也應該進一步落實更好的檢測和控制非洲豬瘟的措施和辦法，并積極和政府部門配合，做好非洲豬瘟的防疫防控工作。
在未來，維護消費者權(quán)益，狠抓產(chǎn)品質(zhì)量將會是一項持續(xù)性工作，也是所有生產(chǎn)銷售工作的重點內(nèi)容，需要社會各界對公司的關(guān)心、關(guān)注，進一步以實際行動維護消費者的利益。 
