湖北省鄂州市是武昌魚原產(chǎn)地，在長(zhǎng)江和梁子湖交匯處的樊口，捕上來的武昌魚“味美勝于他處”。鄂州武昌魚食品工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的武昌魚系列食品，歷來以肉質(zhì)細(xì)膩、肥嫩、味鮮、營養(yǎng)豐富，被視為席上佳肴。武昌魚品牌的魚香腸6次榮獲國際國內(nèi)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。魚糜、豆豉武昌魚也多次獲得省優(yōu)、部?jī)?yōu)。八寶武昌魚、豆豉武昌魚榮獲中國國際農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。2006年，武昌魚系列產(chǎn)品被評(píng)為湖北名牌產(chǎn)品，當(dāng)年公司銷售收入突破1000萬元，一躍成為市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)得以長(zhǎng)足進(jìn)步的可靠保證。近年來，該公司以新產(chǎn)品領(lǐng)先為目標(biāo)，把科研、新產(chǎn)品開發(fā)同產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整密切結(jié)合起來，把自主研究開發(fā)同引進(jìn)技術(shù)密切結(jié)合起來，不斷提高企業(yè)的自主創(chuàng)新能力，形成自己的核心技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)力。近3年，該公司先后投資數(shù)十萬元，用于技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備改造和新產(chǎn)品開發(fā)，平均每年推出兩三個(gè)新產(chǎn)品。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐做到了領(lǐng)先市場(chǎng)需求變化，實(shí)現(xiàn)了新產(chǎn)品上市一批、儲(chǔ)存一批、試制一批。

武昌魚工貿(mào)公司始終把創(chuàng)名牌擺在企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的重要位置。在創(chuàng)名牌的過程中，把質(zhì)量作為主戰(zhàn)場(chǎng)，視質(zhì)量為企業(yè)的生命和產(chǎn)品走向市場(chǎng)的“金鑰匙”，確定了“以質(zhì)量求生存，以品質(zhì)求發(fā)展，以技術(shù)進(jìn)步為先導(dǎo)，以滿足消費(fèi)者為目標(biāo)”的質(zhì)量方針，實(shí)行了質(zhì)量指標(biāo)承包制。對(duì)生產(chǎn)車間實(shí)行關(guān)鍵指標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)集體承包，對(duì)質(zhì)量管理和技術(shù)部門實(shí)行全公司綜合質(zhì)量指標(biāo)承包，對(duì)涉及各方面的綜合質(zhì)量問題實(shí)行各部門聯(lián)合承包，形成責(zé)任共同體。同時(shí)建立質(zhì)量追溯體系。公司每件產(chǎn)品上都設(shè)有一個(gè)編號(hào)，出現(xiàn)質(zhì)量問題，可以通過這個(gè)編號(hào)，追查到從原材料采購到各個(gè)工序的每一個(gè)操作人，形成對(duì)產(chǎn)品的全過程質(zhì)量管理。

武昌魚工貿(mào)公司不但重視質(zhì)量在產(chǎn)品包裝在也狠下功夫，他們深入市場(chǎng)調(diào)查研究，了解消費(fèi)行情和消費(fèi)心理，向社會(huì)征集包裝設(shè)計(jì)方案，遵循節(jié)約資源、凈化環(huán)境的原則，為產(chǎn)品“量體裁衣”，推出新式包裝，做到色彩、格調(diào)和款式都別出心裁，保護(hù)商品不受損傷，便于運(yùn)輸、儲(chǔ)藏和消費(fèi)者攜帶，在此基礎(chǔ)上，要求包裝美觀大方，力求產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)外形和諧統(tǒng)一，以增加賣點(diǎn)。該公司還斥資8萬元，購進(jìn)噴碼機(jī)一臺(tái)，從根本上解決了原產(chǎn)品包裝袋上數(shù)碼不清、印刷質(zhì)量不佳現(xiàn)象，從而大大提高了產(chǎn)品外包裝的美觀程度。

質(zhì)量管理堅(jiān)持科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，積極與國際慣例接軌。該公司于2000年獲得了出口衛(wèi)生注冊(cè)資格；出口龍蝦通過了美國HACCP認(rèn)證，并獲得出口歐盟衛(wèi)生注冊(cè)。部分產(chǎn)品還通過了中國綠色食品發(fā)展中心的“綠色食品”認(rèn)證。通過嚴(yán)格深入的質(zhì)量管理，“武昌魚”牌系列產(chǎn)品質(zhì)量可靠，品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)品覆蓋了全國大部分地區(qū)，深受各地消費(fèi)者好評(píng)。銷售網(wǎng)絡(luò)已由原來的十幾個(gè)發(fā)展到迄今的上百個(gè)，公司目前已形成了“配套、營銷、外貿(mào)”協(xié)調(diào)發(fā)展的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)體系。“武昌魚”牌系列食品在買方市場(chǎng)中創(chuàng)造出了別有洞天的賣方市場(chǎng)。如今，在北京利喀隆、京喀隆、天喀隆、意喀隆、北辰集團(tuán)等十大超市都有武昌魚等系列食品銷售專柜及連鎖店，豆豉武昌魚、八寶武昌魚、魚香腸等以其價(jià)格適中、食用方便頗受京城居民喜愛。在京城的長(zhǎng)城、建國、北京、香格里拉等著名飯店、武昌魚成為餐桌上一道靚麗的風(fēng)景。大凡到鄂州逗留的游客，席間，總忘不了點(diǎn)上一盤豆豉武昌魚以佐酒興，離開時(shí)，也會(huì)帶上一兩條武昌魚，作為饋贈(zèng)親朋好友的佳品。在武漢、北京、沈陽等大中城市的超市貨架上，琳瑯滿目的鄂州武昌魚系列產(chǎn)品以它那淡淡的江南水鄉(xiāng)氣息和濃濃的文化韻味受到大眾青睞。