中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)衛(wèi)祥云２９日在北京說(shuō)，餐飲業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)了中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的擴(kuò)張，隨著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善，產(chǎn)業(yè)并購(gòu)重組以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，調(diào)味品行業(yè)正進(jìn)入一個(gè)大分化、大轉(zhuǎn)變和大調(diào)整時(shí)期。

在中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和聯(lián)合利華集團(tuán)共同舉辦的有關(guān)雞粉調(diào)味料的研討會(huì)上，衛(wèi)祥云說(shuō)，近１０年來(lái)，中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)每年的增長(zhǎng)幅度超過(guò)了１０％，但是整個(gè)行業(yè)的現(xiàn)狀仍以區(qū)域品牌為主，缺乏全國(guó)性強(qiáng)勢(shì)品牌。目前我國(guó)調(diào)味品企業(yè)已超過(guò)６０００家，成規(guī)模的只有２０００家。

以增長(zhǎng)速度最快的雞粉市場(chǎng)為例，雖然其年增長(zhǎng)幅度接近３０％，但仍面臨中小企業(yè)數(shù)量多、品牌多、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、產(chǎn)品衛(wèi)生狀況差異較大等問(wèn)題。

為強(qiáng)化對(duì)雞粉行業(yè)的管理，２００７年７月我國(guó)頒布了首個(gè)中國(guó)雞粉調(diào)味料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)祥云說(shuō)，新標(biāo)準(zhǔn)為雞粉調(diào)味料行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；l(fā)展奠定了基礎(chǔ)，將促進(jìn)整個(gè)雞粉調(diào)味料產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)升級(jí)，迫使不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品退出市場(chǎng)。

從發(fā)展前景看，未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展和消費(fèi)者飲食需求的提高將為調(diào)味品行業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的契機(jī)。