追溯的起源地是歐洲，1996年英國瘋牛病引發(fā)的恐慌，另兩起食品安全事件——丹麥的豬肉沙門式菌污染事件和蘇格蘭大腸桿菌事件（導(dǎo)致21人死亡）也使得歐盟消費者對政府食品安全監(jiān)管缺乏信心。但這些食品安全危機同時也促進了可追溯系統(tǒng)的建立，追溯的概念可以理解為追根溯源。
產(chǎn)品追溯起源：
2004 年，歐盟宣布：從下一年年初開始，凡在歐盟市場銷售的水產(chǎn)類食品上必須要有可追溯標(biāo)簽；
2007 年，歐盟實施了通過追溯食品各個關(guān)鍵點信息的 “Trace” 工程，該工程的宗旨是通過采集食品生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵信息來對食品源頭進行追溯查詢。
2005 年，日本就建立了糧食產(chǎn)品認(rèn)證體系，該體系要求對申請要求認(rèn)證的糧食產(chǎn)品要對其所施用的化肥的名稱、用量等信息進行明確標(biāo)識。
2002 年美國國會通過了《生物恐怖主義法令》，該規(guī)定指出在 2006 年 12 月前，美國本土的食品或者進口食品都必須通過產(chǎn)品上的批次號、代碼號或者其他任何形式的有效信息以及記錄來對生產(chǎn)原料進行追溯；美國食品藥品監(jiān)督管理局為了便于對食品的安全進行追溯，要求在 2003 年 12月中旬以前，在美國從事食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)的部門，都必須向其進行登記；2011 年美國頒布的《FDA食品安全現(xiàn)代法案》要求企業(yè)必須將與食品相關(guān)的記錄進行存檔，并且對檔案至少保留 2 年。
國內(nèi)追溯起源：
國內(nèi)對追溯的認(rèn)識與起步較晚，最早的溯源體系在2002年；
2003 年 8 月，衛(wèi)生部公布了《食品安全行動計劃》，該計劃的主要目的是倡導(dǎo)未來五年中國的食品安全工作；《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》自 2006 年 11 月 1 日起施行，該法律規(guī)定國家將逐步實行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，對農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)有效的“農(nóng)田到餐桌”的全過程監(jiān)管，從而保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全；
2009 年，我國出臺了《大米》(GB1354-2009)，對大米的分類、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及檢測指標(biāo)等內(nèi)容都做出了相關(guān)要求；
在我國飼料、種子、獸藥等行業(yè)已經(jīng)強制性搭建追溯系統(tǒng)，農(nóng)藥、化肥、畜牧業(yè)養(yǎng)殖、食品、化工業(yè)等大部分行業(yè)逐漸在完善。隨著不少企業(yè)對追溯認(rèn)知更清晰，在不久的將來追溯系統(tǒng)將會更加完善，追溯應(yīng)用方面更廣、追溯信息更多樣、追溯質(zhì)量更可信。
