2006年11月27日，我國首個雞蛋國家標(biāo)準(zhǔn)草案已制定完成，目前已上報國家標(biāo)準(zhǔn)委。標(biāo)準(zhǔn)出臺后，雞蛋行業(yè)將實(shí)行市場準(zhǔn)入。

據(jù)了解，影響蛋品質(zhì)量內(nèi)在指標(biāo)的因素，主要是細(xì)菌超標(biāo)、重金屬污染、抗菌素殘留等，這些指標(biāo)看不見、摸不著，離開儀器根本無法鑒別。由于沒有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，無法檢測出雞蛋質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)，也沒有明確的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)中國肉類協(xié)會秘書長鄧富江介紹，雞蛋國家標(biāo)準(zhǔn)將同時配套出臺一系列后續(xù)檢測手段，實(shí)行雞蛋市場準(zhǔn)入。國標(biāo)不僅對雞蛋的外殼、蛋白和蛋黃等感官指標(biāo)作了規(guī)定，對雞蛋里含有的抗生素、重金屬和農(nóng)藥等有害物質(zhì)的含量也作出了限制。由于雞蛋是個活性體，如果溫度太高容易繼續(xù)生長，低溫潮濕的環(huán)境冷藏后，可能會吸收水分，因此雞蛋國標(biāo)會對雞蛋的生產(chǎn)、儲藏和運(yùn)輸制定一系列標(biāo)準(zhǔn)。其中對雞蛋里的抗生素、重金屬、農(nóng)藥等有毒有害物質(zhì)，規(guī)定了最高限量標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)將要求雞蛋中不得檢出氯霉素、沙門氏菌等物質(zhì)。氯霉素往往被拌進(jìn)雞飼料增強(qiáng)母雞抵抗力，出現(xiàn)在雞蛋中屬于藥物殘留，食用后會對人體造血機(jī)能造成危害；沙門氏菌則容易引發(fā)腸道疾病，進(jìn)而引起食物中毒。屆時，經(jīng)過檢驗(yàn)合格的雞蛋，會附上一“合格證”-在雞蛋上噴上食用級的油墨，標(biāo)注產(chǎn)地和生產(chǎn)日期等信息。

此外，考慮到目前雞蛋不容易保鮮的狀況，雞蛋國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，將采取國際普遍認(rèn)可的身份識別標(biāo)志，雞蛋由哪個雞場生產(chǎn)、生產(chǎn)日期等數(shù)據(jù)都一目了然，而且雞蛋經(jīng)過清洗、烘干、噴墨，最終形成一道阻隔的膜，這對于雞蛋的保鮮是很有用的。

對雞蛋實(shí)行準(zhǔn)入和準(zhǔn)出制度，到時雞蛋生產(chǎn)企業(yè)將被強(qiáng)制執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過驗(yàn)證合格的雞蛋需要噴一個“身份證”，標(biāo)注生產(chǎn)產(chǎn)地和日期等信息。但是雞蛋噴碼對油墨的要求也比較高，噴碼機(jī)使用的油墨必須是食品級的；油墨的干燥時間要適應(yīng)生產(chǎn)線的速度。

《佳稀》油墨技術(shù)成熟，油墨完全是食品級，無毒環(huán)保，不需要稀釋劑。直接噴印在雞蛋表面。